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Madeleines
Ingrédients :
1 œuf
1 jaune d'œuf
50 g de sucre
50 g de beurre
30 g de farine
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
½ cuillère à café de levure chimique
Zeste de citron
Préparation :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux.
Battez les œufs avec le jaune d'œuf, le sucre, le sucre vanillé et le zest de citron à l'aide
d'un batteur à main ou d'un robot ménager, jusqu'à ce que le mélange devienne
mousseux.
Ajoutez alternativement la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Pour obtenir des
madeleines au chocolat, ajoutez un peu de cacao en poudre.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Fixez les plaques à madeleines dans le gaufrier, et graissez-les avec un peu d'huile.
Versez environ 1 cuillère à soupe rase de pâte dans chaque alvéole de la plaque, et
refermez le gaufrier 6 en 1.
Après environ 8 minutes de cuisson, vous pouvez retirer les madeleines et les agrémenter
de sucre en poudre et de cannelle.
Coupelles en gaufrette
Ingrédients :
1 œuf
125 g de farine
250 ml de lait
½ cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
Préparation :
Tamisez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un saladier.
Battez l'œuf avec le lait et l'huile à l'aide d'un batteur à main ou d'un robot ménager,
jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez lentement le mélange à base de farine.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Fixez les plaques des coupelles en gaufrette dans le gaufrier, et graissez-les avec un peu
d'huile.
Versez environ 1 cuillère à soupe rase de pâte dans chaque anneau de la plaque, et
refermez le gaufrier 6 en 1.
Après environ 4 minutes de cuisson, vous pouvez retirer les coupelles en gaufrette et les
garnir comme vous le souhaitez.
Rosenstein & Söhne – www.rosenstein-sohne.fr
FR
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