Table des Matières
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AVANT L'UTILISATION DES ÉLÉMENTS DE SURFACE
Types de matériel
Le matériel de cuisine détermine comment la chaleur est
rapidement et uniformément transférée de l'élément de sur-
face au fond de l'ustensile. Les matériaux les plus populaires
sont :
•
Aluminium - un excellent conducteur thermique. Cer-
tains types d'aliments la feront foncer (l'aluminium
anodisé résiste aux taches et piqûres). Si on laisse des
casseroles d'aluminium glisser sur la surface de cui-
sson en céramique, elles laissent parfois des marques
métalliques qui ressemblent à des égratignures. Enlever
immédiatement ces marques.
•
Cuivre – un excellent conducteur thermique ; il se déco-
lore facilement (voir aluminium).
•
Acier inoxydable - un mauvais conducteur thermique ;
donne une cuisson inégale. Durable, facile à nettoyer, il
résiste aux taches.
•
Fonte - un mauvais conducteur thermique ; toutefois,
elle conserve très bien la chaleur. Cuit uniformément
une fois la température de cuisson atteinte. Si on laisse
des casseroles en fonte glisser sur la surface de cui-
sson en céramique, elles laissent parfois des marques
métalliques qui ressemblent à des égratignures. Enlever
immédiatement ces marques.
•
Porcelaine-émail sur métal – les caractéristiques de
chauff age varient selon le matériau de base. Le revête-
ment de porcelaine émaillée doit être lisse pour éviter
d'égratigner la surface de cuisson en céramique.
•
Verre – un mauvais conducteur thermique. Décon-
seillé pour les surfaces de cuisson en céramique ; peut
égratigner le verre.
IMPORTANT
Éviter de placer des ustensiles vides en aluminium, en verre
ou en porcelaine émaillée sur les surfaces de cuisson en
céramique. Le point de fusion des ustensiles de cuisine fab-
riqués avec ces matériaux est atteint rapidement, surtout
si laissés vide ; ils peuvent adhérer aux surfaces de cuisson
en céramique. Si l'ustensile fond, il peut endommager la
surface de cuisson. Suivre toutes les recommandations du
fabricant pour l'utilisation et l'entretien des ustensiles de
cuisine.
IMPORTANT
Ne placez JAMAIS ou ne chevauchez pas un ustensile de
cuisine sur deux zones de cuisson diff érentes en même
temps. Une utilisation incorrecte peut endommager la
table de cuisson.
Montage des grilles de brûleur
Pour installer les grilles de brûleur, placez les grilles
côté plat vers le bas et alignez-les dans le renfon-
cement de la table de cuisson. Les grilles ont des
languettes qui s'emboîtent, il est donc important de
placer la grille centrale en premier.
Figure 5: Installez les grilles du milieu en premier
IMPORTANT
•
Veiller à ce que les grilles soient bien en place sur la
surface de cuisson avant d'allumer les brûleurs (Figure
4). Les grilles sont conçues pour reposer à l'intérieur de
la zone en retrait de la table de cuisson.
•
Les grilles doivent reposer à plat l'une contre l'autre et
contre les bords du renfoncement
•
Éviter de recouvrir les zones sous les brûleurs ou toute
partie de la surface de cuisson avec du papier alumin-
ium ou tout autre revêtement.
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