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Consignes concernant la cuisson
Guide de cuisson
Guide de cuisson de la viande dans votre micro-ondes
•
Placez la viande sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson au micro-ondes, le tout
dans un plat du même type.
•
Lancez la cuisson en plaçant la viande côté gras vers le bas. Recouvrez les os ou
les parties comportant peu de chair de fines bandelettes de papier aluminium.
•
Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la viande reposer le
temps recommandé.
•
Les températures suivantes sont les températures de retrait. La température des
aliments augmente durant le temps de repos.
Aliment
Temps de cuisson/Puissance
Temps de cuisson :
Rôti de
boeuf
8 à 12 min pour 500 g à 50°C :
Désossé
saignant
9 à 13 min pour 500 g à 55°C : à point
Jusqu'à 2 kg
10 à 15 min pour 500 g à 65°C : bien
cuit
Puissance :
High (Elevée) (0)
durant les 5 premières minutes, puis
Medium (Moyenne) (5).
Temps de cuisson :
Porc
Désossé ou
12 à 16 min pour 500 g à 70°C : bien
non
cuit
Puissance :
High (Elevée) (0)
Jusqu'à 2 kg
durant les 5 premières minutes, puis
Medium (Moyenne) (5).
Instructions
Placez la viande, côté gras vers le
bas, sur la grille à rôtir. Couvrez
de papier sulfurisé. Retournez à
mi-cuisson. Laissez reposer le
tout 10 min.
Placez la viande, côté gras vers le
bas, sur la grille à rôtir. Couvrez
d'un film plastique perforé.
Retournez à mi-cuisson. Laissez
reposer le tout 10 min.
13
Guide de cuisson de la volaille dans votre micro-ondes
•
Placez la volaille sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson au micro-ondes, le tout
dans un plat de même type.
•
Recouvrez la volaille de papier sulfurisé afin d'éviter les projections.
•
Recouvrez de fines bandelettes d'aluminium les os, les parties comportant peu de
chair et les zones sensibles à la cuisson.
•
Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer le
temps recommandé.
Temps de cuisson/
Aliment
Puissance
Temps de cuisson :
Poulet
entier
7 à 10 min pour 500 g à
80°C
Jusqu'à 2 kg
Puissance :
Moyennement élevée (7).
Temps de cuisson :
Morceaux
de poulet
7 à 10 min pour 500 g à
80°C : viande noire
Jusqu'à 1 kg
75°C : viande blanche
Puissance
:
Moyennement élevée (7)
Instructions
Placez le poulet, côté poitrine vers le bas,
sur la grille à rôtir. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Cuisez
jusqu'à ce que le jus s'écoulant du poulet soit
clair et que la chair autour des os ne soit plus
rosée. Laissez reposer 5 à 10 min.
Placez le poulet dans un plat, côté os orienté
vers le bas et côté le plus épais orienté vers
l'extérieur du plat. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Cuisez
jusqu'à ce que le jus s'écoulant du poulet soit
clair et que la chair autour des os ne soit plus
rosée. Laissez reposer 5 à 10 min.
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