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09/02/05
Toute cuisson doit impérativement s'effectuer porte fermée ; l'ouverture de la porte interrompt
systématiquement la cuisson. (un détecteur ouverture/fermeture situé en haut à droite).
Recommandations
Recommandé pour les VIANDES, POISSONS, posés
dans un plat en terre de préférence.
Pizza.
TARTES dans un moule aluminium (voir conseils).
Recommandé pour les cuissons lentes et délicates :
gibiers moelleux. Pour saisir les rôtis de viande
rouge. Pour mijoter en cocotte fermée les plats
préalablement démarrés sur table de cuisson
(coq au vin, civet...).
Recommandé pour les volailles ou rôtis au tourne-
broche.
Pour saisir et cuire à coeur les gigot, côtes de
boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de
poissons.
Posez les volailles dans un plat en terre, de
préférence sur la grille au premier gradin. Inutile de
préchauffer le four. Vous pouvez retourner la volaille
à mi-cuisson si vous le souhaitez.
Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses,
tranches de pain, gambas posées sur la grille.
Recommandé pour gratiner des aliments déjà cuits
(gratins de pâtes, des choux fleurs...).
Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à
brioche, kouglof, en ne dépassant pas 35°C
(chauffe-assiettes- décongélation).
Recommandé pour les préparations qui lèvent
(cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne
seront pas bloqués par une croûte dessus.
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Préco T°C
mini
préco
maxi
35°C
200°C 275°C
préco
mini
maxi
35°C
240°C 275°C
mini
préco
maxi
180°C
200°C 230°C
mini
préco
maxi
35°C
200°C 275°C
mini
préco
maxi
180°C
275°C 275°C
mini
préco
maxi
225°C 275°C
180°C
mini
préco
maxi
80°C
35°C
100°C
mini
préco
maxi
35°C
205°C 275°C
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