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English
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Description
The oil meter FOM 310 is a handy sen-
sing device with which you can
determine the quality of various oil types.
The measurement is performed directly
in hot oil – e.g. in the deep fat fryer. This
helps in determining the oil temperature
in °C and the oil quality in percent PC
(Polar Compounds).
The PC value is a measure for thermal-
oxidative utilization factor of a frying oil.
According to the recommendations of
DGF (German Society for Fat Science) 24
% Polar Compounds are to be viewed
as a limit of consumption fitness of frying
fat.
Local regulations regarding maximum
value of Polar Compounds have to be
respected.
1........... Display (LCD)
2 ........... Tendency arrows
3 ........... Button ON/HOLD
4 ........... Light emitting diode (LED)
5 ........... Sensor for oil quality and
temperature
6 ........... Markings for immersion depth
For adjustment and configuration of
Instrument:
7 ........... hidden button DOWN
8 ........... hidden button UP
9 ........... hidden button ENTER
All manuals and user guides at all-guides.com
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Le testeur de huile FOM 310 est un instrument
de mesure pratique et maniable, vous
permettant de déterminer la qualité de
différents types d'huile.
La mesure s'éffectue en plongeant la
sonde directement dans l'huile chaude,
par exemple dans la friteuse.
Ceci faisant,vous pouvez mesurer la
température de l'huile en °C et sa qualité
en pourcentage PC (PolarCompounds
= composés polaires). Le pourcentage de
composés polaires est une mesure
permettant d'évaluer le degré d'oxydation
thermique d'une huile de friture. Comme
préconisé par la DGF ( Société Allemande
de la Science des graisses), 24% de
composants polaires (Polar Compounds) est
le pourcentage à considérer comme seuil
d'aptitude à la consommation d'une graisse
de friture. Les régulations locales concernant
le pourcentage maximum de composés
polaires sont à respecter.
1 ........... Afficheur à cristaux liquides
2 ........... Indicateurs de tendance
3 ........... Touche ON/HOLD
4 ........... 4 diodes luminescentes (LED)
5 ........... Capteur pour qualité et
6 ........... Marques pour profondeur
Pour l´ajustage de l'instrument:
7 ........... touche masquée DOWN
8 ........... touche masquée UP
9 ........... touche masquée ENTER
Français
Description
(LCD)
température de l'huile
d'immersion
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