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RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SAVOUREUX
SANDWICHS CROUSTILLANTS À
L'ESPADON
2 portions
250g (8oz) de files d'espadon tranché
finement
1½ c. à soupe d'huile extra vierge
2 c. à soupe de fines herbes hachées
(basilic, ciboulette à l'ail, thym, aneth)
½ c. à thé de paprika
Sel et poivre noir fraîchement moulu,
au goût
1 gros pain focaccia
2 c. à soupe de mayonnaise
4 tranches de tomate
½ c. à soupe de câpres égouttées
6 jeunes pousses d'épinard
1.
Préchauffer le presse-panini jusqu'à ce
que le voyant vert 'READY s'illumine.
2.
Badigeonner les filets de poisson avec la
moitié de l'huile. Enrober-les du mélange
d'herbes et de paprika et assaisonner.
3.
Chauffer l'huile dans un poêlon. Faire
griller le poisson jusqu'à coloration.
Retirer et égoutter.
4.
Couper le pain focaccia en deux pour
en faire un sandwich et tartiner de
mayonnaise. Ajouter le poisson, les
tomates, les câpres et les épinards.
5.
Faire griller le focaccina jusqu'à ce
qu'il soit doré, croustillant et chaud à
l'intérieur, environ 5 minutes.
NOTE:
Les tranches de focaccia devront
être coupées en deux, si elles sont
trop grandes pour le presse-panini.
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PAIN PITA À L'AGNEAU ÉPICÉ
2-3 portions
1 c. à soupe d'huile
125g (4oz) d'agneau haché
2 c. à soupe d'oignon finement haché
½ tasse de tomates en dés
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
¼ c. à à thé de coriandre en poudre
Pincée de gingembre en poudre
½ c. à thé de cumin en poudre
¼ c. à thé de curcuma
Sel et poivre au goût
3 pains Pita
3 tranches de fromage suisse
Sauce Tatziki
1.
Préchauffer le presse-panini jusqu'à ce
que le voyant vert 'READY s'illumine.
2.
Chauffer l'huile dans une poêlon
antiadhésif, faire sauter l'agneau haché
avec l'oignon, les tomates, les épices et
l'assaisonnement. Laisser griller jusqu'à
coloration. Égoutter.
3.
Séparer les pains Pita en deux de
façon à former des pochettes. Ajouter
le mélange d'agneau et une tranche de
fromage suisse dans chaque pochette.
4.
Faire griller les pains Pita jusqu'à ce
qu'ils soient dorés, croustillants et
chauds à l'intérieur, environ 10 minutes.
Servir accompagné de sauce Tatziki.
RECETTES - PANINIS & SANDWICHS SUCRÉS
PANINI GRILLÉ AU CHOCOLAT
2 portions
80g (2.75oz) de fromage à la crème ramolli
4 tranches de pain de compagne
250g (8oz) de chocolat mi-sucré,
grossièrement râpé
Crème glacée à la vanille
1.
Préchauffer le presse-panini jusqu'à ce
que le voyant vert 'READY s'illumine.
2.
Étaler le fromage à la crème sur les
tranches de pain et saupoudrer de
chocolat râpé. Former 2 sandwichs.
3.
Faire griller les sandwichs jusqu'à ce
qu'ils soient dorés, croustillants et
chauds à l'intérieur, environ 6 minutes.
Servir avec de la crème glacée à la vanille.
SANDWICHS CROUSTILLANTS
AUX PETITS FRUITS ET À LA
MASCARPONE
2 portions
100g (3.5oz) de Mascarpone
4 tranches de pain de campagne
½ petit panier de fraises, équeutées
et tranchées
½ petit panier de framboises
1 c. à soupe de miel
1.
Préchauffer le presse-panini jusqu'à ce
que le voyant vert 'READY s'illumine.
2.
Étaler le fromage Mascarpone sur les
tranches de pain. Ajouter les fruits et
un filet de miel et former 2 sandwichs.
3.
Faire griller les sandwichs jusqu'à ce
qu'ils soient dorés, croustillants et
chauds à l'intérieur, environ 8 minutes.
BRIOCHE CROUSTILLANTE AUX
PETITS FRUITS ET À LA CRÈME
GLACÉE
2 portions
½ barquette de fraises équeutées
½ barquette de bleuets
½ barquette de framboises
¼ tasse de porto
1 brioche entière
Crème glacée à la vanille
Sucre à glacer
1.
Préchauffer le presse-panini jusqu'à ce
que le voyant 'READY s'illumine.
2.
Mélanger en purée les fruits et le porto
jusqu'à consistance crémeuse. Réserver.
Couper la brioche en 4 tranches et faire
griller, environ 5 minutes.
3.
Déposer les tranches grillées sur 2
grandes assiettes blanches. Couvrir
de crème glacée et d'un filet de sauce
aux fruits.
Saupoudrer de sucre à glacer et servir
immédiatement.
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