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3. Étalez assez finement la pâte feuilletée, découpez-y des disques avec un verre ou
un bol (plus ou moins grand).
4. Préchauffez le four à 210 °C (th.6).
5. Garnissez chaque disque avec un peu de farce et repliez la pâte en soudant les
bords.
6. Faites dorer au four de 10 à 15 minutes.
BOULETTES DE BŒUF
4 personnes – Préparation 20 min. Temps de cuisson : 10 - 15 min.
Ingrédients :
1 kg de viande de bœuf – 1 oignon – 1 gousse d'ail – 2 tranches de pain noir
trempées dans du lait – 2 œufs – 1pomme de terre – Farine – Sel, poivre.
1. Pour cette recette, choisissez des morceaux de bœuf à faible teneur en matières
grasses. Passez la viande dans le hachoir à viande avec les tranches de pain.
2.Emincez l'oignon et râpez l'ail et la pomme de terre.
3. Mélangez la viande hachée avec le pain, l'oignon tranché, l'ail et la pomme de
terre.
4. Incorporez au hachis les œufs, le poivre noir moulu et le sel et formez des
boulettes.
5. Roulez les boulettes dans la farine et faites-les frire à l'huile.
PUDDING DE POMMES DE TERRE AU FOUR
4 personnes – Préparation 30 min.
Temps de cuisson : 45 min.
Ingrédients :
400 g de viande hachée – 1 kg de pommes de terre – 2 œufs – 2 verres de lait –
1 gousse d'ail – 1,5 cuillère à soupe de beurre – 2 cuillères à soupe d'huile – Sel,
poivre.
1. Nettoyez, lavez et séchez les pommes de terre. Emincez les pommes de terre en
rondelles.
2. Passez la viande de bœuf dans le hachoir et faites frire la viande hachée dans une
poêle avec de l'huile pendant 5 minutes.
3. Frottez l'intérieur d'un plat avec l'ail puis graissez-le avec une partie du beurre.
4. Placez en couches successives les 2/3 des pommes de terre et la viande hachée,
salez, poivrez puis mettez le reste des pommes de terre.
5. Battez les œufs avec le lait chaud et versez ce mélange sur les pommes de terre.
Ajoutez le reste du beurre. Faites cuire au four 45 minutes à température moyenne.
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