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Conseils de cuisson
FOUR SUPÉRIEUR SUR RÔTIR
FOUR SUPÉRIEUR SUR « E » FOUR
INFÉRIEUR SUR CUIRE
FOUR INFÉRIEUR SUR « e »
GRILL
PLAQUE CHAUFFANTE : RÉGLAGE
BOUILLIR
PLAQUE CHAUFFANTE : RÉGLAGE MIJOTER
INDUCTION
•
Convient pour rôtir et cuire à haute température
•
Il peut être nécessaire de protéger les aliments pendant les longues cuissons pour assurer
un brunissement parfait, par exemple pour une tarte aux pommes
•
Les temps de cuisson peuvent être légèrement plus longs lorsque les deux fours sont
utilisés
•
Ouvrez légèrement la porte avant de l'ouvrir complètement pour permettre à la vapeur de
s'échapper, surtout si vous utilisez le réglage RÔTIR
•
Convient pour une cuisson à température modérée.
•
Convient pour la cuisson, en particulier pour les cuissons un peu plus longues, par exemple
pour les gâteaux aux fruits/aux cerises. Les grilles centrales ou inférieures permettent
d'obtenir les meilleurs résultats.
•
Il peut être nécessaire de protéger les aliments pendant les cuissons longues pour assurer
un brunissement parfait, par exemple pour le gâteau aux cerises et aux amandes
•
Si vous faites cuire plusieurs plateaux, vous devrez intervertir les plateaux sur les grilles à
mi-chemin de la cuisson pour obtenir de meilleurs résultats
•
Veillez à ce qu'il y ait de l'espace autour des plateaux pour permettre la circulation de l'air
•
Convient aux cuissons plus longues et plus lentes, des rôtis lents et des ragoûts au riz et
aux puddings à la vapeur, en passant par le séchage des meringues.
•
Portez toujours les aliments à ébullition avant de les placer dans le four inférieur sur
mijoter ou « e », par exemple pour les ragoûts, le riz et les puddings à la vapeur
•
Pour une cuisson sûre, faites cuire les pièces de viande dans le four à rôtir pendant environ
30 à 45 minutes avant de les transférer dans le four à mijoter. Cette méthode n'est pas
adaptée aux viandes et volailles garnies.
•
Vérifiez que le porc et la volaille atteignent une température interne d'au moins 75 °C
•
Toujours décongeler complètement les aliments avant de les faire cuire
•
Ajustez les assaisonnements et les épaississants à la fin du temps de cuisson.
•
Veillez à faire bouillir les légumes secs (par ex. les haricots rouges) pendant au moins 10
minutes avant de les ajouter aux plats
• NE PAS
placer les plats directement sur la base – utilisez la grille du bas
•
Convient à tous les types de grillades et de brunissement des aliments
•
Fonctionne mieux préchauffé pendant 2 minutes en mode RÔTIR ou 5 minutes en mode
ÉCO
•
Préchauffez et faites griller avec la porte du four fermée ASTUCE
•
Ouvrez légèrement la porte avant de l'ouvrir complètement pour permettre à la vapeur de
s'échapper, surtout si vous utilisez le réglage RÔTIR
•
Utilisez pendant 30 minutes maximum pour obtenir les meilleurs résultats
•
Si l'ébullition est trop rapide, il suffit de déplacer partiellement la casserole sur la plaque
réchauffante
•
Lorsque vous faites bouillir des légumes, utilisez une quantité minimale d'eau bouillante
pour préserver les nutriments et accélérer l'ébullition
•
Idéal pour les pancakes cuites directement sur la plaque chauffante (légèrement huilée) et
les sandwichs chauds sur le Bak-o-glide et retournés après 4 minutes
•
Parfait pour tous les types de cuisson sur plaque
•
Idéal pour faire sauter, frire et bouillir
•
Utilisez le mode pont pour les grandes casseroles, le grill et les poissonnières
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