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Fig. 6.2
Fig. 6.3
Fig. 6.4
e
Fig. 6.5
Four supérieur
Le four SUPÉRIEUR de la Rayburn Ranger® est chauffé
indirectement par deux éléments, un à la base du four et
l'autre est visible dans la partie supérieure (Fig. 6.2). Ces
éléments chauffent la cavité à double paroi afin de fournir des
résultats de cuisson similaires à ceux des fours à accumulation
de chaleur traditionnels, mais avec la possibilité d'éteindre les
fours lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'appareil comporte trois
réglages RÔTIR, GRILLER & 'e' .
Le réglage RÔTIR (Fig. 6.3) est divisé en zones de chaleur,
ce qui signifie que vers le haut, il est légèrement plus chaud
que le centre et que le centre est légèrement plus chaud
que la position la plus basse. Il convient à la cuisson à haute
température, comme le rôtissage, les scones, la cuisson des
pâtisseries et du pain.
Le réglage « e » (Fig. 6.4) permet de convertir le four
supérieur en un four à CUISSON modérée, parfait pour
les gâteaux, les biscuits, ainsi que tout ce qui requiert une
chaleur modérée comme les tourtes au poisson, les lasagnes,
les soufflés, les crumbles et les roulades. La viande et la
volaille peuvent y être cuites plus longuement. Pour obtenir
de meilleurs résultats lors de la cuisson des gâteaux, placez-
les au milieu du four, intervertissez les plateaux si vous utilisez
plus d'une grille et laissez l'air circuler autour des plateaux et
des moules.
Le réglage GRILL (Fig. 6.5) utilise l'élément supérieur du four
supérieur pour fournir la chaleur de cuisson dans la cavité.
LA PORTE DU GRIL DOIT RESTER FERMÉE LORSQUE LE
GRIL FONCTIONNE.
1.
Lorsque le gril fonctionnera, le ventilateur de
refroidissement fonctionnera
2.
Pour obtenir les meilleurs résultats, préchauffez le gril
pendant environ 2 minutes en mode Rôtir, 5 minutes en
mode « e » et 10 minutes à froid.
3.
Le gril dispose de 4 positions de grilles (voir Fig. 6.2),
les positions supérieures pour une cuisson rapide et les
positions inférieures pour une cuisson plus lente et le
brunissement des gratins et des tartes
ATTENTION: La partie accessible peut être chaude lorsque
le gril fonctionne. Les enfants en bas âge doivent être
maintenus à distance.
VEUILLEZ NOTER : Lorsque le gril fonctionne, l'alimentation
des fours est coupée. À l'exception de périodes prolongées,
un fonctionnement normal du gril n'affectera pas la capacité
des fours à conserver à chaleur.
Il n'est pas recommandé de cuisiner dans les fours en même
temps que d'utiliser le gril.
POUR OBTENIR DE MEILLEURS RÉSULTATS, UTILISEZ LE
GRIL PENDANT 30 MINUTES MAXIMUM.
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