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MANUEL D'INSTALLATION, D'UTILISATION ET DE MANUTENTION
1 Identification du produit
Ce manuel se réfère aux chambres de fermentation pour les modèles de fours
2/2S/3/4/6/8 de la série TEOREMA POLIS PW version STANDARD (ST) et
version DELUXE (DL) et pour les modèles de fours 6/9 de la série CITIZEN PW
GAZ.
2 Conformité aux directives
Les chambres de fermentation pour les séries indiquées ci-dessus sont pourvues
de la marque obligatoire suivante :
qui garantie la conformité aux directives européennes suivantes:
2004/108/CE compatibilité électromagnétique
2006/95/CE basse tension.
3 Utilisation prévue
Les chambres de fermentation pour les modèles des fours 2/2S/3/4/6/8 de la série
TEOREMA POLIS PW version STANDARD (ST) et version DELUXE (DL) et pour
le modèle 6/9 de la série CITIZEN PW GAZ, ont été conçus en trois configurations
différentes:
- CHAMBRE NEUTRE utilisée comme armoire pour déposer le matériel;
- CHAMBRE DE FERMENTATION destinée à la fermentation semi-
professionnelles de produits de pizzéria;
- CHAMBRE DE FERMENTATION ET HUMIDITÉ destinée à la fermentation
professionnelle de produits de la pâtisserie.
Les chambres sont destinées à l'utilisation professionnelle dans le domaine de la
restauration exclusivement de la part d'un personnel qualifié
.
Les opérations prévues lors de l'utilisation habituelle sont : l'ouverture et la
fermeture des portes, le chargement et le déchargement des produits sur plaques,
l'allumage, le réglage, l'extinction et le nettoyage de l'appareil.
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