Table des Matières
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PRÉPARATIONS
THERMOSTAT ° C
E n tré es
Soufflé au from age
Q uiche lorraine
Tom ates farcies
Gratin D auphinois ____
Croque-M onsieur
Πu fs cocotte
V ia n d e s
Bœ uf
Mouton (épaule)
Porc, veau
P o isso n
Daurade
V o la ille s
Poulet
Lapin
P â tisse rie s
------- 215 — pendant — 15 m n ------
Cake
f
------- 190 — pendant — 55 m n ------
Choux
Clafoutis
Q uatre-quart
Sablés
Pâte brisée garnie
Pommes au four
cuisson FOUR
TEMPS DE CUISSON
240
------ 40 m n --------
265
------ 40 m n --------
265
------ 50 m n --------
265
------ 60 m n --------
265
------ 10 m n --------
290
------ 10 m n --------
— 20 mn/500 g —
290
290
— 20 mn/500 g —
265
— 40 mn/500 g —
290
------ 45 m n -------
265
— 30 mn/500 g —
240
— 25 mn/500 g —
1QD
240
35 m n ------
265
50 mn
190
------ 45 m n --------
215
------ 18 m n --------
265
------ 45 m n --------
215
------ 25 m n --------
NIVEAU
REMARQUES
CUISSI
—
M oule en terre ou verre _
M oule à tarte
—
Plat en terre ou verre
— 1
Plat en terre ou verre
—
Tôle à pâtisserie
— 2
Ram equin et bain-m arie _
— 1
Plat en terre
—
Plat en terre
— 1
— 2
Plat en terre
Plat en terre ou verre
— 2
— 1
Plat en terre
— 1
Plat en terre
M oule à cake
f
— 1
1
Tôle à pâtisserie
— 2
M oule à cake
—
Tôle à pâtisserie
—
M oule à tarte
— 2
— 2
Plat en terre ou verre _ _
11
U L T iM H k A T ®
POSITION
VOS
GRILLE
1
N ______ /
1
\
/
/
1
/
_ _ /
1
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2
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2
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1
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1
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N ______
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