BROWIN 801013 Notice D'utilisation page 3

Przycisk Stop/Reset
Przycisk Stop/Reset umożliwia zresetowanie ustawień w celu określenia
nowych ustawień.
1. W przypadku chęci zmiany ustawień jogurtownicy naciśnij i przytrzymaj
przycisk Stop/Reset przez kilka sekund, aż pojawią się następujące odczyty:
2. Naciśnij przycisk Set. Gdy dioda Time zaświeci się na zielono, możesz
zmienić ustawienia przyciskami + i –. Gdy diody zaczną świecić światłem
stałym na czerwono, jogurtownica rozpocznie proces dojrzewania.
Porady:

Po 8 godzinach uzyskasz łagodny jogurt, a po 10 godzinach jogurt naturalny. Czas dojrzewania wpływa na
konsystencję i smak jogurtu.

Im dłuższy czas, tym wytrawniejszy jogurt i intensywniejszy smak.

W celu przyśpieszenia procesu tworzenia jogurtu, do urządzenia grzewczego możesz wlać od 100 do 150 ml wody
a następnie umieścić w nim pojemnik z mlekiem (poziom wody powinien być mniej więcej równy poziomowi
mleka). Tworzenia jogurtu będzie wówczas odbywało się w płaszczu wodnym co zapewni stabilizację termiczną
podczas całego procesu oraz lepsze rozprowadzenie temperatury po całej powierzchni urządzenia.

Gotowy jogurt należy spożyć w ciągu 3-4 dni.

Aby wzbogacić smak jogurtu czy urozmaicić menu, można dodać sok, miód, owoce lub bakalie.

Wytworzony jogurt można wykorzystać do ponownego zaszczepienia mleka kulturami jogurtowymi – nawet
czterokrotnie. Za piątym razem należy już użyć nowych kultur.
Jogurt grecki – jest znacznie gęstszy niż zwykły jogurt – dzięki odsączeniu nadmiaru płynu
(serwatki). Serwatka zawiera dodatkowe białka i składniki odżywcze. Można jej użyć jako
dodatku do zup czy deserów. Przygotowanie: Włóż sitko do pojemnika i wlej gotowy, możliwie
gęsty jogurt. Nałóż pokrywkę na sitko, włóż sitko do pojemnika, a następnie umieść gotowy
jogurt w lodówce. Odciek prowadź aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dzięki temu, że zestaw zawiera dwa pojemniki, w czasie kiedy przygotowywany jest jogurt
naturalny, drugi pojemnik możesz wykorzystać do zrobienia np. jogurtu greckiego czy serka.
Należy tylko zakryć także ten drugi pojemnik.
Przygotowanie jogurtu
Jogurt to mleko przefermentowane przez bakterie jogurtowe. Bakterie te mnożą się błyskawicznie w ciepłym mleku, a w
końcu zmieniają je w jogurt. To znacznie wzbogaca mleko w wysokiej jakości białka.
Można zakupić specjalne kultury jogurtowe albo jako ich źródła użyć gotowego jogurtu. Stosowanie kultur jogurtowych jest
z reguły wydajniejsze, ponieważ bakterie w jogurcie kupionym w sklepie zazwyczaj zostają uszkodzone w procesie
konserwacji.

Jako produktu bazowego możesz użyć mleka pełnego, chudego

lub odtłuszczonego.

Mleka pasteryzowanego (UHT lub niskopasteryzowanego) użyj bezpośrednio. Jeśli używasz mleka świeżego
niepasteryzowanego, podgrzej je wcześniej w osobnym naczyniu do 72°C – ma to na celu zabicie niekorzystnie
działających bakterii.

Mleko wystudź do temperatury dodawania kultur jogurtowych (niezależnie od jego rodzaju) – do 43-44°C.
1. Ostrożnie przepłucz pojemnik na jogurt wrzątkiem.
2. Wlej do pojemnika 1 Iitr mleka (podgrzanego do 43-44°C). Dodaj kultury jogurtowe w ilości zalecanej przez producenta
lub dwie łyżeczki jogurtu z żywymi kulturami jogurtowymi (najlepiej sprawdzi się jogurt o tej samej zawartości tłuszczu, jaką
ma mleko).
3. Dokładnie wymieszaj składniki, aż znikną grudki. Zamknij szczelnie pojemnik za pomocą pokrywki.
4. Włóż pojemnik na jogurt do wnętrza jogurtownicy i nałóż pokrywę urządzenia.
5. Ustaw czas i temperaturę pracy urządzenia. Temperaturę dobierz do przepisu albo do zaleceń podanych na
opakowaniu wykorzystywanych kultur jogurtowych.
Ewentualne problemy i ich rozwiązywanie
Po upływie 8 godzin jogurt jest nadal zbyt płynny.

Mleko mogło być zbyt gorące w czasie mieszania z kulturami jogurtowymi. Upewnij się, że podczas dodawania
tych kultur temperatura mleka nie przekracza 44°C.
3