Table des Matières
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CONSEILS ET SUGGESTIONS DE BEIGNETS
•
Utilisez une poche à pâtisserie jetable ou une poche de rangement à fermeture à glissière
pour remplir facilement les réservoirs de cuisson de la machine à beignets. Remplir le sac
avec la pâte préparée et couper l'un des coins du sac. Presser doucement pour pousser la
pâte du coin du sac.
•
Pour les beignes de gelée, les cuire selon les indications et les laisser refroidir. Fendre chaque
beigne horizontalement et répartir la gelée ou la confiture entre les couches de beignets.
•
Pour savourer le goût frais et croustillant de chaque beigne, placez des beignes cuits sur une
grille. Les beignes cuits peuvent être conservés au chaud avant de servir et avant d'être
glacés dans un plat allant au four. Placer le plat allant au four avec des beignes au four à
200 °F pour le garder au chaud.
•
Si vous enduisez les beignes de sucre à glacer ou de cannelle, enrobez-les pendant qu'ils
sont chauds. Une façon facile de le faire est de placer le sucre en poudre ou le sucre à la
cannelle dans un sac-repas en papier, d'ajouter des beignes chauds et de secouer
délicatement pour enrober.
•
Après avoir versé la pâte dans les réservoirs de cuisson, essayez de ne pas vérifier les
beignes pendant les premières minutes. L'ouverture du couvercle peut entraîner la séparation
du beigne avant la cuisson.
•
Ne jamais trop mélanger la pâte de beignes, car cela pourrait rendre les beignes plus
résistants. Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à ce que les grosses grumeaux
disparaissent.
•
La quantité recommandée de pâte pour chaque réservoir de cuisson est d'environ 2 cuillères
à soupe. Faire attention de ne pas trop remplir les réservoirs de cuisson.
•
Utilisez un ustensile non métallique résistant à la chaleur pour retirer les beignes finis de la
machine à beignes. Prendre soin de ne toucher que le beignet et non la surface de cuisson
antiadhésive.
Les beignes peuvent être finis par une gamme colorée de sucreries et de garnitures. Faites preuve
de créativité avec les diverses garnitures. N'oubliez pas de saupoudrer des beignes pendant que
la glaçure ou le glaçage est encore humide.
Voici quelques suggestions :
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Saupoudres et sucres sablants colorés
•
Céréales sucrées (broyées si les céréales sont plus grosses)
•
Pépites de chocolat miniatures
•
Bonbons broyés ou hachés
•
Noix grillées et hachées
•
Noix de coco sucrée grillée
•
Biscuits écrasés
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