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Les fours Wood Stone doivent être ventilés selon les normes locales, régionales et nationales concernant de tels appareils ;
vérifiez les plans de ventilation avec l'autorité compétente avant de continuer l'installation.
La déclaration ci-dessus prévalant, Wood Stone Corporation recommande les deux options de ventilation suivantes :
1. Ce modèle traditionnel de four Wood Stone peut être ventilé comme un appareil de Type A (sans raccord de conduit), conçu
pour être installé sus une hotte aspirante (voûte). La hotte doit être connectée à un système de conduit anti-graisse. le système
de ventilation doit être conçu et installé selon toutes les normes en vigueur relatives aux appareils de cuisine commerciaux
produisant de la graisse et de la fumée. Les fours utilisant des combustible solide doivent être ventilés séparément de tout
appareil à combustion non solide. Il peut y avoir des conditions pour verrouiller le four ou son alimentation en gaz avec un
système de ventilation. Vérifiez avec votre responsable des normes local. La circulation de l'air doit être ajustée selon les
conditions spécifiées par le fabricant de la hotte et/ou des normes locales.
2. Le four est aussi approuvé comme un appareil de Type B
selon toutes les normes locales et nationales en vigueur. Le système de cheminée doit être installé et fabriqué dans les mêmes
conditions que le conduit alimentant les appareils de cuisine commerciaux produisant de la graisse et de la fumée. Si le four est ventilé
selon cette méthode, il doit être ventilé indépendamment des autres équipements. Un ventilateur adapté doit être utilisé à l'extrémité
du conduit afin d'assurer un tirage adéquat dans toutes les conditions. Wood Stone déconseille d'utiliser un ventilateur en ligne. Une
fois l'installation terminée, la vitesse du ventilateur/la circulation de l'air doivent être ajustées pour atteindre la bonne pression de
conduit au niveau du col du conduit du four (voir la partie Pressions de conduit ci-dessous).
Les numéros de modèles contenant un « -W » (autre que la première lettre du numéro de modèle) doivent être ventilés selon les
normes relatives aux appareils à combustible solide. En raison des dangers de l'accumulation de créosote et d'étincelles entrant
dans le conduit, ces modèles doivent être ventilés séparément de tout autre équipement de cuisine ou d'une manière jugée
acceptable par l'autorité compétente.
L'échappement de combustible solide contient de la créosote et d'autres substances s'accumulant dans le conduit, créant ainsi un
risque d'incendie. Le taux d'accumulation va varier selon la température de gaz du conduit, le type de bois et la teneur en humidité. Un
nettoyage de conduit fréquent, régulièrement prévu et minutieux est la meilleure façon de minimiser les risques d'incendie de conduit.
Wood Stone recommande de nettoyer et d'inspecter au moins une fois par mois tout système de ventilation utilisant de
l'équipement à combustible solide.
WOOD STONE RECOMMANDE QUE L'OPÉRATEUR CONSULTE LES FABRICANTS DE HOTTE ASPIRANTE POUR L'INSPECTION,
PRESSION DU CONDUIT
• Pour les fours à gaz sans combustible solide : 0,25 mbar (0,1 po.
• Pour tout four utilisantdu combustible solide : 0,35 mbar (0,14 po.
Cette pression peut être vérifiée en insérant la sonde de test de pression
par la porte du four jusqu'au point où le conduit est connecté au col du
conduit du four.
TEMPÉRATURE NOMINALE DU VENTILATEUR
Le ventilateur doit avoir une température nominale adaptée.
Pour les fours à gaz sans combustible solide, le ventilateur doit être
adapté pour un minimum de 150 °C (300 °F) continus.
Pour les fours à gaz utilisant du combustible solide, le ventilateur doit
être adapté pour un minimum de 232 °C (450 °F) continus.
SYSTÈME DE VERROUILLAGE
Il peut y avoir des conditions pour verrouiller le four ou son alimentation
en gaz avec un système de ventilation. Vérifiez avec votre responsable
des normes local.
VENTILATION
Manuel d'installation et d'utilisation Modèles
traditionnels CE
OU
, conçu pour être connecté directement à une cheminée qui est installée
11
LA MAINTENANCE ET LE NETTOYAGE.
)
W.C.
)
W.C.
m /sec CONDITIONS (RACCORDEMENT DIRECT)
RFG-W,
Modèle
RFG-IR-W, W-IR
WS-MS-5-CE
0,24 m
/sec
3
(500 cfm)
WS-MS-6-CE
Installer un système de ventilation selon les
instructions du fabricant du conduit et selon toutes
les normes locales. Tous les composants pour le
terrain doivent être fabriqués selon les normes et
standards en vigueur et sont sujets à l'approbation
de l'autorité compétente.
M0277.01 SEPTEMBRE 2018
RFG, RFG-IR
0,21 m
/sec
3
(450 cfm)
15
PG
DE
36
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