Table des Matières
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Côtelettes de porc
marinées aux pommes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 125 ml de jus de pommes
• 2 pommes vertes de taille moyenne, pelées et taillées en dés
• ½ tasse d'huile d'olives
• 2 c. à c. de jus de citron
• 1 petit oignon rouge haché
• ½ tasse de sucre roux
• 1 c. à c. de piment de Jamaïque
• ½ c. à c. de gingembre moulu
• 1 c. à c. de sel
• ½ c. à c. de poivre noir moulu
• 1 kg de côtelettes de porc ou de travers de porc
1. Versez le jus de pommes, les dés de pommes, l'huile
d'olives, le jus de citron, l'oignon, le sucre roux, le piment,
le gingembre, le sel et le poivre dans le bol du blender.
2. Sélectionnez une vitesse de 9 à 10 et mixez, pendant
40 à 60 secondes, jusqu'à ce que la préparation soit
homogène.
3. Recouvrez les côtelettes ou les travers de porcs de
cette marinade. Couvrez et placez quelques heures au
réfrigérateur afin de laisser mariner.
4. Faites cuire le porc au barbecue ou dans un four à 200°C
jusqu'à ce qu'il brunisse et soit bien cuit.
Poulet Tandoori
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 200 g de yaourt nature
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail épluchées et hachées
• 2 c. à c. de cumin moulu
• 2 c. à c. de coriandre moulue
• 1 c. à c. de paprika
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à c. de sel
• 1 kg de morceaux de poulet sans peau
1. Versez le yaourt, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le
paprika, le poivre de Cayenne, le jus de citron et le sel
dans le bol du blender.
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2. Sélectionnez une vitesse de 7 à 8 et mixez, pendant 20
à 30 secondes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient
bien mélangés et que la préparation soit homogène.
3. Faites de petites entailles à la surface des morceaux de
poulet afin de laisser pénétrer la marinade. Versez la
marinade sur le poulet, couvrez et placez au réfrigérateur
quelques heures ou jusqu'au lendemain.
4. Faites cuire au barbecue, ou au grill, jusqu'à ce que le
poulet soit bien doré en surface et bien cuit à l'intérieur.
Poulet curry-noix de coco
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• ¼ tasse de pâte de curry
•
2
tasse de crème de noix de coco
/ 3
• 1 c. à s. de sucre roux
• 1 c. à s. de coriandre moulue
• 2 c. à c. de curcuma moulu
• 2 gousses d'ail épluchées
• 1 petit piment rouge, épépiné et grossièrement taillé
• 1 c. à c. de sel
• 1 kg de cuisses de poulet
1. Versez la pâte de curry, la crème de coco, le sucre roux,
la coriandre, le curcuma, l'ail, le piment et le sel dans le
bol du blender.
2. Sélectionnez une vitesse de 4 à 6 et mixez jusqu'à ce que
les ingrédients soient finement hachés et bien combinés.
3. Recouvrez les cuisses de poulet avec cette marinade.
Couvrez et placez quelques heures, ou toute la nuit, au
réfrigérateur afin de laisser mariner.
4. Faites cuire au barbecue, ou dans un four, à 200°C
jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
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