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DO-9030I
VANILLEEIS
1 Vanilleschote –Eigelb von 3 Eiern – 31/2 dl Milch – 2 dl Schlagsahne – 150 g
Zucker
Waschen Sie die Vanilleschote und schneiden Sie sie längs durch, so dass das
Aroma besser zur Geltung kommt. Geben Sie die Vanilleschote in das vorbereitete
Milch/Schlagsahne-Gemisch. Lassen Sie das Gemisch aufkochen und nehmen Sie
es vom Herd sobald es kocht. Lassen Sie den Topf eine Weile abkühlen. Schlagen
Sie inzwischen das Eigelb und den Zucker zu einem lockeren Gemisch und geben
Sie nach und nach die Milch hinzu (nachdem Sie die Vanilleschote entfernt haben).
Wärmen Sie das Gemisch erneut auf, es sollte aber nicht kochen. Sobald das Gemisch
fest wird, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen. Gießen Sie den Inhalt
des Topfes anschließend durch ein Sieb und geben Sie ihn in die Eismaschine.
Dauer: +/- 30 Minuten.
SCHOKOEIS
150 g Zucker – 150 g Kakao oder Schokolade – Eigelb von 3 Eiern – 2 dl Milch – 2 dl
Schlagsahne – 1 Tüte Vanillezucker
Schmelzen Sie die Schokolade (Kakao) in einer kleinen Menge Milch und bereiten
Sie Eis vor nach dem Rezept 'Milcheis, warme Zubereitung'. Rühren Sie die
geschmolzene Schokolade unter das vorbereitete Gemisch und lassen Sie alles
abkühlen. Geben Sie den Inhalt des Topfes anschließend in die Eismaschine.
Dauer: +/- 30 Minuten.
MOKKAEIS
2 Tassen starken Kaffee (oder 2 EL löslichen Kaffee) – 1 EL Kakao – Eigelb von 2
Eiern – 150 g Zucker – 2 dl Schlagsahne – 3 dl Milch
Bereiten Sie Eis vor nach dem Rezept 'Milcheis, kalte Zubereitung'. Fügen Sie zuletzt
noch den Kakao und den Kaffee zu. Rühren Sie alles sorgfältig und gießen Sie das
Gemisch in die Eismaschine.
Dauer: +/- 30 Minuten.
FRUCHTEIS (Melone, Aprikose, Kirsche, usw.)
400 g Obst (nach Wahl) – Eigelb von 1 Ei – 100 g Zucker – 1 dl Milch – 1 dl
Schlagsahne – Zitronensaft
Mischen Sie das Obst mit dem Zucker und die Schlagsahne. Wenn die Zutaten gut
gemischt sind, fügen Sie die Milch, das geschlagene Eiweiß und gegebenenfalls ein
wenig Zitronensaft hinzu. Gießen Sie das Gemisch in die Eismaschine.
Dauer: +/- 20 Minuten.
EIS MIT WILDEN FRÜCHTEN (Waldfrüchte, Himbeeren, Erdbeeren,
Brombeeren, usw.)
300 g Früchte (nach Wahl) – Eigelb von 1 Ei – 150 g Zucker – 1 dl Milch – 1/2 dl
Schlagsahne – 1 Prise Salz
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