Table des Matières
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implique des manipulations successives de produits différents, et après, bien sûr, au moment de passer à
table comme les règles d'hygiène l'imposent.
Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi (cuillère en bois, planche à découper) sans les avoir bien
nettoyés au préalable.
Attendre le refroidissement complet des préparations avant de les stocker (exemple: soupe).
Limiter le nombre d'ouvertures de la porte et, en tout état de cause, ne pas la laisser ouverte trop longtemps
pour éviter une remontée en température du réfrigérateur.
Disposer les aliments de telle sorte que l'air puisse circuler librement tout autour.
CONSERVATION DES ALIMENTS DANS LE REFRIGERATEUR EN FONCTION DE LEUR NATURE
Zone fraîche
C'est là où vous devez stockez les aliments qui pourront être conservés plus longtemps si vous les
maintenez frais. Lait, yaourts, jus de fruit, fromages à pâte dure, par exemple le cheddar. Bouteilleouverts
de sauces de salade, sauces et confitures. Matières grasses, par exemple le beurre, la margs et autres bocaux
arine, les produits à tartiner allégés, les fritures et le lard. Œufs.
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