Table des Matières
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Tableau des desserts
Type de dessert
Génoise
Tarte aux fruits
Petits gâteaux
Pâte pour tarte
Tarte aux pommes
Tarte à la ricotta
Tarte "biskuit"
Tartes à pâte levée
Biscuits à pâte levée
Pizza
Choux
Macarons
Tableau des viandes
Type de viande
Rôti de porc
( 1 kg)
Filet de porc
( 1 kg)
Rouleau de viande hachée ( 1 kg)
Rôti de bœuf
( 1 kg)
Roast-beef ( 1 kg)
Rôti de veau (1 kg)
Oie (3,5 - 5 kg)
Poulet ( 1 kg)
Dinde (3,5 - 5 kg)
Poisson ( 1,5 kg)
UTILISATION DU TOURNEBROCHE
- Placer la protection manette selon la figure 6;
- enfiler la broche bien au centre du morceau à rôtir en la fixant
par les deux fourchettes mobiles;
- enfiler la pointe de la broche dans le moyeu du renvoi placé
dans le châssis (voir fig. 8);
- enlever la poignée de la broche en la dévissant;
- placer le châssis support de broche à mi-hauteur du four en
introduisant en même temps l'arbre de renvoi dans le moyeu
du moteur (voir fig. 9);
- placer la lèchefrite dans la partie la plus basse du four en ayant
soin d'y verser un peu d'eau;
- allumer le brûleur du grilloir;
- refermer délicatement la porte en l'appuyant contre la protection
manettes;
- actionner le moteur en appuyant sur l'interrupteur spécial placé
sur le bandeau;
- de temps en temps, huiler/graisser la viande. Quand elle est
cuite, enlever le châssis du moyeu du moteur et revisser la
poignée sur la tige de la broche.
FOURS AVEC THERMOSTAT
Si, au cours de la cuisson, on remarque une température anor-
male, consulter un technicien pour un contrôle du thermostat.
Niveau
Fonct. statique Fonct. ventilé Fonct. statique
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Niveau
Fonct. statique Fonct. ventilé Fonct. statique
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Température °C
Fonct. ventilé
160 - 180
150 - 170
160 - 180
150 - 170
170 - 190
150 - 170
170 - 190
160 - 170
170 - 190
150 - 170
180 - 200
150 - 170
170 - 190
160 - 180
170 - 190
160 - 180
170 - 190
150 - 170
200 - 210
180 - 200
190 - 210 *
180 - 200
120 - 140 *
100 - 120 *
Température °C
Fonct. ventilé
190 - 210
165 - 180
180 - 200
165 - 180
190 - 210
170 - 190
190 - 210
170 - 190
200 - 220 *
180 - 190 *
190 - 210
165 - 180
180 - 200
165 - 180
180 - 200
165 - 180
180 - 200
165 - 180
190 - 210
165 - 180
UTILISATION DE LA MINUTERIE (Fig. 10)
Programmer la durée de cuisson souhaitée en tournant la ma-
nette de la minuterie dans le sens des aiguilles d'une montre. A
la fin du temps programmé un signal sonore se met en marche.
UTILISATION DU PROGRAMMATEUR DE FIN CUISSON
MONOCOMMANDE (SANS HORLOGE) (fig. 11)
Il permet de programmer la durée de cuisson.
Fonctionnement:
- Positionner la manette sur le temps de cuisson souhaitée (120
minutes maxi pour four électrique; 100 minutes maxi pour four
à gaz).
- Choisir la température en utilisant la manette du thermostat et
positionner la manette du sélecteur sur le type de cuisson
choisi.
- Quand la manette du programmateur se positionnera sur le
répère 0 la cuisson sera terminée. L'interruption de la cuisson
est automatique.
- Positionner de nouveau la manette du thermostat sur le répère
.
- Positionner aussi la manette du sélecteur sur le répère 0.
N.B.: L'utilisation du four sans program-mation ne peut
s'effectuer qu'en positionnant la manette du programmateur sur
8
Pour l'utilisateur
Temps de cuisson en minutes
50 - 65
45 - 55
15 - 20
20 - 25
50 - 65
65 - 75
30 - 40
35 - 45
25 - 35
25 - 40
35 - 45
40 - 60
Temps de cuisson en minutes
90 - 120
70 - 80
55 - 70
100 - 120
35 - 45
100 - 120
150 - 180
55 - 70
180 - 220
45 - 70
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