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Congélation des denrées fraîches
• Ne congelez dans le congélateur que les denrées qui sont
convenables pour un tel traitement et qui supportent bien de
basses températures. Veillez à ce que les denrées soient
fraîches et d'une meilleure qualité.
• Choisissez un emballage correspondant et emballez les
denrées d'une manière appropriée:
− l'emballage doit être étanche à l'air et à l'humidité pour
empêcher le déssechement et la déperdition des
vitamins.
− les feuilles et les sacs doivent être souples pour se
mouler bien à la forme des portions.
• Marquez les portions emballées en donnant la date, la
quantité et la nature de la denrée.
• Avant toute chose il est important que les denrées congelent
au plus vite possible. Pour cette raison les portions ne
doivent pas être trop encombrantes. Il est recommandable
de les préréfroidir avant de les mettre à congélation.
• La quantité de denrées fraîches que vous congélez en 24
heures est indiquée sur la plaque signalétique. Si leur
quantité est plus grande, la qualité de congélation est
détériorée ainsi que la qualité des denrées déjà congélées.
Procédé de congélation
• Au modèle sans interrupteur de la surgélation intensive
24 heures avant la congélation tournez le bouton du
thermostat dans la position 5-7. Après ce temps-là
introduisez les denrées fraiches sur la plaque réfrigérante.
Environ 24 heures après la mise des denrées fraiches,
tournez le bouton du thermostat à la
température de service (Tenez compte du chapitre Sélection
de la température) et déplacez les denrées surgélées dans
le panier à conservation.
• Au modèle avec l'interrupteur de la surgelation intensive
mettez cet interrupteur en marche 24 heures avant la mise
des denrées fraiches et tournez le bouton du thermostat à la
position 5-7. Après ce temps-là introduisez les denrées
fraiches sur la plaque réfrigérante. Environ 24 heures après
la mise des denrées fraiches, mettez l'interrupteur en arrêt
et tournez le bouton du thermostat à la température de
service (Tenez compte du chapitre Sélection de la
température).
Temps approximatif de conservation des denrées congelées
Denrée
Légumes
Fruits
Pains, pâtisserie
Lait
Plats cuisinés
Viande: boeuf
veau
porc
volaille
gibier
viande hachée
Saucissons fumés
Poissons: maigres
grasses
Tripes
Décongélation des denrées congelées
Utilisez les denrées décongelées le plus vite possible. Les
denrées sont d'ailleurs conservées par le froid, mais les micro-
organismes ne sont pas détruits et après la décongélation ils
deviennent vite actifs pour gâter les produits. Une
décongélation partielle réduit la valeur nutritive des denrées,
particulièrement des fruits et des légumes, ainsi que des plats
cuisinés.
Conservation des produits congelés
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Comment faire des glaçons
Notice d'utilisation
L'appareil est sous tension quand l'interrupteur est sur le
repère
(I) ou que la zone en couleur est visible. Il est
hors tension quand l'interrupteur est sur le repère
que la zone en couleur n'est pas visible (quelques modèles
seulement).
• Repétez le procédé de congélation pour congéler plus tard
une nouvelle quantité de denrées fraiches. Des denrées
fraiches ne doivent jamais toucher celles qui sont déjà
congélées en paquets.
• Pour congéler de petites quantités (à 1 kg) il ne faut pas
changer la position du bouton du thermostat (voir le chapitre
Sélection de la température).
Les produits congelés sont conservés au fond ou sur la
clayette en fil du congélateur.
Denrées surgelées industriellement
L'emballage des produits surgelés industriellement contient
l'étiquette donnant la durée et la température de conservation.
Respectez les instructions données pour la conservation et
l'utilisation par le fabricant.
Choisissez seulement les produits surgelés qui sont emballés
d'une manière appropriée, équippés de toutes les données sur
l'emballage et conservés dans un appareil ayant la
température intérieure de -18°C au moins.
N'achetez pas de produits entourés du givre, parce qu'ils se
sont déjà maintes fois mis à décongeler. Protégez les denrées
contre la décongélation, parce que l'augmentation de la
température raccourcit le temps de conservation des denrées
surgelées et détériore leur qualité.
Temps de conservation (en mois)
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+
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Il est recommandé de placer le bouton du thermostat sur la
position moyene pour fabriquer des glaçons.
Remplissez jusqu'aux 2/3 le moule à glaçons avec l'eau froide
ou un autre liquide pouvant être congelé et placez le moule à
cet effet (ou posez-le sur la plaque réfrigérante).
La durée de fabrication des glaçons dépend de la température
ambiante, du réglage du thermostat et de la fréquence
d'ouverture de la porte. Elle varie de 2 à 6 heures, suivant le
type de réfrigérateur (grandeur des plaques réfrigérantes). Il
est conseillé d'avoir des cubes
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(0) ou
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