Table des Matières
Publicité
Sole. Seule la résistance de sole fonctionne. Vous pouvez régler la température de 50 à 250°C.
Conseil: choisissez ce mode quand vous voulez faire bien cuire le fond des gâteaux.
Voûte. Seule la résistance de voûte fonctionne. Vous pouvez régler la température de 50 à 250°C.
Conseil : Utilisez ce mode de cuisson pour obtenir des préparations bien dorées et croustillantes sur le dessus.
Gril infrarouge. Réglez la température au maximum.
Gril et ventilateur. La température est plus élevée dans le haut du
Conseil : ce mode de cuisson sert, entre autre, à faire griller de grosses pièces de viande à haute température. La porte du four doit rester fermée.
Chaleur brassée : la chaleur émise par les résistances de sole et de voûte est répartie dans le four de façon homogène par le ventilateur. Vous pouvez régler la
température de 50 à 250°C.
Conseil : cette fonction est particulièrement bien adaptée à la cuisson des pâtisseries sur deux niveaux, surtout si la température doit être identique partout.
Décongélation : Seul le ventilateur est en marche et fait circuler l'air sans que les résistances chauffent. Le sélecteur de température est inopérant.
Conseil : cette fonction sert à décongeler lentement les aliments avant de les préparer.
Cuisson à la broche
CONSEILS POUR LA CUISSON DE LA VIANDE ET DES PÂTISSERIES
Vous trouverez ci-dessous les températures recommandées pour la cuisson des préparations les plus courantes.
50 – 70° C : séchage des fruits, des champignons, etc.
80 – 100° C : conserves de fruits et légumes
• Après quelques essais et avec un peu d'expérience, vous serez vite capable de sélectionner la température convenable pour chaque plat et le mode de cuisson qui
donne le meilleur résultat pour différents types de viande et/ou de gâteaux.
• Dans certain cas, il est nécessaire de préchauffer le four avant d'y introduire votre préparation.
• Le voyant du sélecteur de température reste allumé tant que le four n'a pas atteint la température réglée. Une fois qu'elle est atteinte, le voyant s'éteint.
• Pour obtenir le meilleur résultat de cuisson, insérez la grille supportant le plat sur les glissières du milieu (second niveau à partir du bas).
• Évitez si possible d'ouvrir le four pendant la cuisson des pâtisseries. Ceci risquerait de nuire à la bonne répartition de la chaleur et aurait pour conséquence un temps
de cuisson plus long ou, à l'inverse, la carbonisation du gâteau.
4
four.
Il faut régler le sélecteur entre 150 et 240°C.
130 – 150° C : cuisson à feu doux
180 – 200° C : Cuisson des pâtisseries à la
levure boulangère
220 – 250° C : cuisson de la viande à rôtir
Publicité
Table des Matières
