Table des Matières
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Ingrédients et recettes
• Garnitures
Traditionnellement, la garniture se compose de pommes de terre en robe des
champs. Vous pouvez également déguster votre raclette avec du pain. Pour plus
de saveurs, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du poivre, du paprika, des
rondelles d'oignon, des gousses d'ail écrasées, du cumin, etc. Les tomates, les poi-
vrons, le maïs, les oignons, les champignons, les concombres, les courgettes, les
asperges, le salami, les crevettes ou encore le jambon conviennent à la raclette.
Les bananes ou encore l'ananas conviennent également comme ingrédients.
• Recettes
Crevettes avec asperges
Posez une tranche de fromage à raclette dans le poêlon et recouvrez-la de cre-
vettes décortiquées. Faites couler le fromage fondu sur les pommes de terre cou-
pées en morceaux et les pointes d'asperge.
Fromage de brebis et olives
Posez une tranche de fromage de brebis et quelques olives noires dans le poêlon
et parsemez d'un peu de thym. Laissez fondre le fromage puis laissez-le glisser sur
les pommes de terre.
Pommes et oignons
Posez les tranches de pomme et les rondelles d'oignons sur le fromage à raclette
et laissez fondre le fromage.
Tartare
Préparez le tartare avec des oignons hachés, de la ciboulette, un jaune d'œuf, du
sel, du poivre et du tabasco et répartissez le tout sur une tranche de fromage à
raclette.
Salami
Faites revenir du poivron, des oignons et de l'ail coupés finement, dans une poêle.
Ajoutez ce mélange à des dés de salami dans un poêlon et laissez fondre le fro-
mage dessus.
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