Table des Matières
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Bonne utilisation de la zone de réfrigération
Conseils pour la réfrigération
et la conservation
Emballez ou couvrez systématiquement
les denrées. Vous éviterez ainsi la pro-
pagation d'odeurs et le dessèchement
des aliments. Si la température est cor-
rectement réglée et que les base d'hy-
giène de base sont respectées, la re-
production des bactéries et des salmo-
nelles est considérablement ralentie.
Fruits et légumes
Certains légumes dégagent des gaz
qui accélèrent le processus de vieillis-
sement. D'autres fruits et légumes réa-
gissent à ces gaz. Il est donc décon-
seillé de mélanger certains fruits et lé-
gumes dans un même bac. C'est pour
cela qu'il est déconseillé de conserver
toutes sortes de fruite et de légumes
dans un même bac.
Exemples de fruits qui dégagent des
gaz :
pommes, fruits de la passion, abricots,
poires, nectarines, pêches, prunes,
avocats, papayes et figues.
Exemples de fruits qui réagissent
aux gaz dégagés par d'autres ali-
ments :
kiwis, brocolis, chou-fleur, choux de
Bruxelles, mangues, melons, poires,
nectarines, pêches, pommes, abri-
cots...
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Denrées alimentaires d'origine
animale et végétale
Séparer les denrées alimentaires d'ori-
gine animale et végétale. Si vous gar-
dez ces types d' aliments à proximité,
emballez-les. Vous éviterez ainsi
d'éventuelles modifications microbiolo-
giques.
Aliments riches en protéines
Notez que les aliments riches en protéi-
nes se gardent moins longtemps, à sa-
voir les crustacés et les fruits de mer se
dégradent plus rapidement que le pois-
son qui se garde moins longtemps que
la viande.
Viande
Gardez la viande sans emballage dans
le tiroir avec un taux d'humidité bas.
(ouvrir les films plastiques et les réci-
pients). Le fait que viande sèche en
surface, évite la reproduction des ger-
mes bactériologiques et se garde ainsi
plus longtemps. Evitez de mettre en
contact direct différentes sortes de
viande, séparez-les toujours par un em-
ballage. Vous éviterez ainsi que les ger-
mes se propagent et abîment la viande
trop rapidement.
Retirez les aliments environ 30 - 60
min des compartiments Biofresh
avant de les consommer. Cela vous
permettra de profiter pleinement de
leurs saveurs.
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