Table des Matières
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Filets de sole
(2 Portions)
Temps de cuisson total: 11-13 min.
Vaisselle: 1 plat à gratin avec couvercle
(longueur environ 26cm)
Ingrédients
400 g
de filets de sole
1
citron non traité
2
tomates (150 g)
1 CC
de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
1 CS
d'huile végétale
1 CS
de persil haché
sel et poivre
4 CS
de vin blanc (30 ml)
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
Filet de poisson à la sauce au
fromage
Temps de cuisson total: env. 21-25 min
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin
(longueur env. 25 cm)
Ingrédients
4
filets de poisson (env. 800 g)
(p. ex. "Egli", filet ou cabillaud)
2 CS
de jus de citron
sel
1 CS
de beurre ou de margarine
1
oignon (50 g) haché menu
2 CS
de farine (20 g)
100 ml de vin blanc
1 CC
d'huile végétale pour huiler le
plat
100 g
d'emmenthal râpé
2 CS
de persil haché
electrolux recettes
1. Lavez et séchez les filets de sole.
Enlevez les arêtes.
2. Coupez le citron et les tomates en
tranches fines.
3. Beurrez le plat, disposez y les filets et
arrosez les d'huile végétale.
4. Saupoudrez le poisson de persil,
disposez les tranches de tomates,
salez et poivrez. Recouvrez les
tomates avec les tranches de citron
et arrosez de vin blanc.
5. Parsemez les rondelles de citron de
petites noisettes de beurre, couvrez
et faites cuire.
11-13 Mn.
Après la cuisson, laissez les filets de
sole reposer environ 2 minutes avant
de servir.
Conseil: Vous pouvez aussi utiliser de la
sébaste, du mulet, du carrelet
ou du cabillaud.
1. Lavez les filets, séchez les et les
arrosez de jus de citron. Laissez-les
reposer environ 15 minutes, séchez
les à nouveau et salez les.
2. Répartissez le beurre au fond de la
terrine, ajoutez-y l'oignon, couvrez et
faites cuire à l'étuvée.
1-2 Mn.
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3. Saupoudrez l'oignon de farine et
mélangez. Ajoutez le vin blanc et
mélangez.
4. Graissez le plat à gratin et disposez y
les filets. Versez la sauce sur les filets,
et recouvrez de fromage râpé. Posez
le plat sur la grille du bas et cuire.
1. 7-8 Mn.
2. 14-16 Mn.
Après la cuisson, laissez reposer les
filets 2 minutes environ avant de
servir. Avant de servir, garnissez les
filets de persil haché.
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