Table des Matières
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Tables de cuisson normale et de cuisson à chaleur tournante
Table de cuisson à chaleur tournante
du porc et du boeuf
Aliment
Rôti de boeuf (saignant)
Rôti de boeuf (à point)
Rôti de boeuf (bien cuit)
Roulé (saignant)
Roulé (à point)
Roulé (bien cuit)
Jambon entier frais
Filet de porc
Soc, épaule de porc
Jambon de haut d'épaule
Jambon peu salé de
haut d'épaule
Température
du four en
Minutes par
degrés
livre
Fahrenheit
(Celsius)
275°F (135°C)
15 - 20
275°F (135°C)
25 - 30
275°F (135°C)
30 - 35
275°F (135°C)
20 - 25
275°F (135°C)
25 - 35
275°F (135°C)
35 - 45
275°F (135°C)
20 - 25
275°F (135°C)
30 - 35
275°F (135°C)
35 - 40
275°F (135°C)
30 - 35
275°F (135°C)
20 - 35
Table de cuisson du porc et du boeuf
Aliment
Rôti de boeuf (saignant)
Rôti de boeuf (à point)
Rôti de boeuf (bien cuit)
Roulé (saignant)
Roulé (à point)
Roulé (bien cuit)
Jambon entier frais
Filet de porc
Soc, épaule de porc
Jambon de haut d'épaule
Jambon peu salé de
haut d'épaule
21
Température
du four en
Minutes par
degrés
livre
Fahrenheit
(Celsius)
325°F (163°C)
20 - 25
325°F (163°C)
26 - 30
325°F (163°C)
33 - 35
325°F (163°C)
32 - 36
325°F (163°C)
36 - 40
325°F (163°C)
43 - 45
325°F (163°C)
22 - 28
325°F (163°C)
35 - 40
325°F (163°C)
40 - 45
325°F (163°C)
35 - 40
350°F (177°C)
30 - 35
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