Table des Matières
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RECETTES
POTAGES
A réaliser avec le bol à mixer
VELOUTÉ AUX FINES HERBES
- Placer les ingrédients suivants dans le blender :
2 pommes de terres cuites à l'eau, 1 bouillon cube (ou
suffisamment de bouillon pour recouvrir), sel, poivre et une
noisette de beurre. Quand les ingrédients sont bien mixés,
ajouter du persil, de la ciboulette, un reste de céleri.
Mixer encore.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau chaude ou du bouillon.
VELOUTÉ DE POIREAU
- Placer les ingrédients suivants dans le blender :
1 poireau coupé en dés et revenu dans du beurre,
2 pommes de terre cuites à l'eau, sel, poivre, beurre et recouvrir
de bouillon. Couvrir et mixer.
Atteindre progressivement la vitesse maximale.
Si nécessaire, ajouter un peu d'eau chaude ou du bouillon.
Ajouter de la crème fraîche épaisse, couvrir, et ralentir la
préparation jusqu'à « 0 ».
VELOUTÉ D'ÉPINARDS
Faire cuire à la vapeur 250 g d'épinards, et revenir un oignon
dans du beurre. Placer dans le blender et recouvrir d'eau.
Ajouter sel, poivre, une noisette de beurre et un bouillon cube.
Couvrir et mixer 30 secondes.
Ajouter de la crème fraîche épaisse, couvrir, et ralentir la
préparation jusqu'à « 0 ».
VELOUTÉ À LA PORTUGAISE
Faire revenir 2 oignons et 2 carottes coupés en dés.
Ajouter une pincée de farine. Ajouter 800 g de tomates fraîches
et bien mûres avec un litre de bouillon.
Laisser frémir à petit feu. Ajouter sel, poivre, aromates, et laisser
mijoter une demi-heure.
Placer la moitié de la préparation dans le blender, ajouter 2 dl de
bouillon et une noisette de beurre.
Mixer pendant une minute.
Recommencer avec la seconde moitié de la préparation.
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GLACES
A réaliser dans le bol mixeur puis verser dans les moules et faire
prendre 6 heures au congélateur.
GLACE AU YAOURT
- Mixer les ingrédients suivants :
2 yaourts bulgares, 80 g de sucre en poudre (ou de sucre glace),
le jus et le zeste râpé d'un citron, 1 sachet de sucre vanillé,
1 cuillerées à soupe de crème fraîche.
VARIANTES DE LA GLACE AU YAOURT
On peut réaliser très facilement d'excellentes glaces en partant
de la recette de base et en remplaçant le citron par une orange
ou un autre fruit (banane, fraise...).
GLACES À L'EAU
Simplissimes, délicieuses et saines pour les enfants : il suffit de
verser dans les moules un sirop de fruits bien sucré (menthe,
grenadine...) additionné d'eau !
CRÈME GLACÉE AUX PÊCHES
150 ml de crème liquide, 2 jaunes d'œuf, 75 g de sucre, 200 g de
pêches au sirop bien égouttées.
Faire chauffer la crème dans une casserole et retirer juste avant
l'ébullition.
Dans le bol mixeur, mélanger les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à
ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème chaude petit à petit, en battant sans arrêt.
Remettre le mélange dans la casserole et remuer jusqu'à
épaississement du mélange.
Ne pas laisser bouillir. Verser dans un bol froid et laisser refroidir
en remuant de temps à autre.
Passer les pêches égouttées dans le mixeur pour les réduire en
purée. Verser sur la crème froide et mélanger.
Verser l'ensemble et faire prendre dans les moules.
VARIANTES DE LA CRÈME GLACÉE
Cette recette est adaptable avec les fruits de votre choix :
fraises, fruits rouges, bananes, poires, abricots...
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