Table des Matières
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Plat
Brioche de Noël aux
fruits (Stollen)
Pain (pain de sei-
gle) :
1. Première partie
du processus de
cuisson.
2. Deuxième partie
du processus de
cuisson.
Choux à la crème/
éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec garni-
ture de type crumble
(sec)
Gâteau aux amandes
et au beurre/tartes
au sucre
Gâteau aux fruits
(pâte levée / génoi-
2)
se)
Tartes aux fruits sur
pâte sablée
Gâteaux à pâte levée
avec garniture déli-
cate (par exemple
fromage blanc, crè-
me, crème anglaise)
Pizza (bien garnie)
Pizza (pâte fine)
Pain sans levain
Tartes (CH)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Température (°C)
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
170 - 190
1)
160 - 180
2)
1)
180 - 210
1)
220 - 250
230 - 250
210 - 230
Température (°C)
170 - 190
Durée (min)
50 - 70
1. 20
2. 30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
40 - 60
40 - 80
30 - 50
15 - 25
10 - 15
35 - 50
Durée (min)
10 - 20
Positions des grilles
2
1
3
3
3
3
3
3
3
1
1
1
1
Positions des grilles
3
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