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VI. INSTRUCTIONS POUR
L'UTILISATEUR
1.
UTILISATION DE LA CASSEROLE
Précautions générales
•
L'appareil est destiné à un usage industriel et il doit être
utilisé par du personnel ayant suivi une formation spéciale.
•
Cet appareil devra être destiné seulement et uniquement à
l'usage pour lequel il a été expressément conçu ; à savoir
la cuisson ou la préparation d'aliments en milieu aqueux.
Toute autre utilisation est considérée comme impropre.
•
Ne jamais utiliser du sel gros de cuisine, car il pourrait
provoquer la corrosion du fond de la cuve en fondant lente-
ment. Il est donc conseillé d'utiliser du sel fin (inférieur à 3
mm) et de l'ajouter à l'eau uniquement lorsqu'elle bout. Si
le sel disponible est du sel gros, il faudra le faire fondre au
préalable dans de l'eau chaude dans un récipient séparé.
Attention ! La mise en service de l'appareil sans eau dans
la double enveloppe provoque d'importants dégâts dus à
une surchauffe du récipient en acier inoxydable et des autres
organes internes.
60Lt
D
T
E
1.1.
ARRIVÉE D'EAU
•
Appuyer sur l'interrupteur automatique installé en amont
de l'appareil et ouvrir le robinet d'arrivée d'eau;
•
Fermer la goulotte d'évacuation de la casserole "B";
•
Ouvrir le couvercle de la casserole ;
•
Intervenir sur la manette de sélection "R". Il y a 2 positions
d'utilisation:
- Bleu: Ajout d'eau froide;
- Rouge: Ajout d'eau chaude;
•
L'eau sortira par le distributeur "E".
52
100/150Lt
R
B
1.2.
ALIMENTATION EN EAU DE LA DOUBLE
ENVELOPPE (uniquement versions indirectes)
REMARQUE: pour remplir la double enveloppe, n'utiliser que
de l'eau déminéralisée en ajoutant l'inhibiteur de corrosion (1
sachet pour les casseroles de 60 litres, 2 sachets pour celles
de 100 et 150 litres).
1.2.1. CASSEROLES À REMPLISSAGE AUTOMATIQUE
•
Le contrôle du niveau et l'éventuel remplissage automa-
tique de la double enveloppe démarre avec la mise sous
tension de l'appareil. Si le niveau d'eau dans la double
enveloppe est insuffisant, le chauffage de l'appareil ne
démarrera pas tant que ce niveau ne sera rétabli.
REMARQUE: si la casserole ne s'allume pas, demander à
un technicien spécialisé de vérifier le branchement au réseau
de l'eau et l'installation de contrôle du niveau.
•
A la première utilisation, le système automatique met en-
viron 30 minutes pour remplir la double enveloppe d'eau
jusqu'au niveau minimum utile. Durant le remplissage,
ajouter l'inhibiteur de corrosion au moyen de la soupape
d'évent "D".
REMARQUE: pour accélérer l'arrivée d'eau avant la
première utilisation, il est possible d'effectuer le remplissage
manuellement par la soupape d'évent "D".
1.2.2. CASSEROLES À REMPLISSAGE MANUEL
Vérifier périodiquement le niveau d'eau à l'intérieur de la
double enveloppe, avec l'appareil froid, à l'aide des deux
robinets de niveau minimum ("Min") et maximum ("Max")
se trouvant sur la façade de l'appareil. En intervenant sur le
robinet "Min", si l'eau ne sort pas, ajouter immédiatement de
l'eau dans la double enveloppe.
•
Enlever la soupape d'évent "D" en dévissant l'écrou à la
base (pour les casseroles 100 et 150 litres) ou dévisser
le bouchon "T" (pour les casseroles 60 litres)
ATTENTION ! Ne pas utiliser l'appareil s'il est en marche
ou encore chaud.
•
Ouvrir le robinet de niveau maximum "Max" ;
Max
•
Par le trou d'alimentation, verser une quantité d'eau
Min
déminéralisée pour atteindre le niveau maximum (cor-
respondant au débordement de l'eau par le robinet de
niveau maximum).
•
Fermer le robinet de niveau maximum "Max".
•
Revisser soigneusement la soupape d'évent "D" ou le
bouchon "T".
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