2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau et placez par-dessus votre récipient
de chocolat afin de le faire fondre au bain-marie. Laissez reposer quelques minutes
jusqu'à ce que le chocolat soit ramolli.
3. Mettez les 2 jaunes d'œufs dans une terrine, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce
que le mélange blanchisse. Ajoutez immédiatement au chocolat et mélangez le tout.
Réservez et rincez votre fouet.
4. Fouettez ensuite la crème liquide en chantilly pas trop ferme et incorporez-la
délicatement à la préparation au chocolat.
Rincez bien votre fouet.
5. Placez dans un bol les blancs d'œufs et le sel et montez-les en neige très ferme.
6. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat/chantilly.
7. Versez dans un plat creux et réservez 4 heures au frais.
Note : cette mousse peut s'accompagner d'une sauce à l'orange : portez 200 ml de
jus d'orange et 2 cuillères à soupe de grenadine à ébullition. Ajoutez le zeste d'une
orange et 5 cuillères à soupe de confiture d'oranges amères. Laissez réduire et
servez tiède ou froid.
Cookies aux pépites de chocolat
Pour 6 personnes – Fouets
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 85 g de beurre fondu
• 100 g de pépites de chocolat
• 85 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
1. Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6).
2. Dans un récipient, mélangez le beurre fondu et le sucre à l'aide des fouets.
3. Ajoutez l'œuf et le sucre vanillé et mélangez.
4. Versez progressivement la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez
le tout correctement.
5. Mettez du papier cuisson sur une plaque. Formez des petites noix de pâtes bien
espacées.
6. Enfournez 8 à 10 minutes à 180 °C. Sortez les cookies du four dès que les contours
commencent à brunir.
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