Guide De Cuisson Infrarouge - Napoleon PRESTIGE PRO Serie Manuel D'utilisation

Guide de Cuisson Infrarouge

ALIMENTS
Steak
Épaisseur 2,50 cm (1'')
Burger
1,25 cm (½ pouce)
Poulet
Côtes de porc
Spare Ribs
Côtes d'agneau
Hot dogs
Napoleon.com | Série de grils Prestige Pro
RÉGLAGE DU BOUTON DE
COMMANDE
HIGH – 2 minutes de
chaque côté
HIGH puis
MEDIUM – 2 minutes de
chaque côté à température
élevée, puis réglage médium
HIGH – 2 minutes de
chaque côté
HIGH – 2 minutes ½ de
chaque côté
HIGH – 3 minutes de
chaque côté
HIGH, MEDIUM,
LOW – 2 minutes de chaque
côté à température élevée,
puis réglage médium-low et
enfin low.
MEDIUM
HIGH puis LOW – 5 minutes
à température élevée, puis
intensité faible jusqu'à à la
fin
HIGH puis LOW – 5 minutes
à température élevée, puis
intensité moyenne jusqu'à à
la fin
MEDIUM puis LOW
®
TEMPS DE CUISSON
Saignant – 4 minutes
À point – 6 minutes
Bien cuit – 8 minutes
Saignant – 4 minutes
À point – 5 minutes
Bien cuit – 6 minutes
20 –25 minutes
6 minutes de chaque côté
20 minutes de chaque
côté ; retourner
régulièrement
15 minutes de chaque côté
4 - 6 minutes
SUGGESTIONS
Demander des morceaux
persillés. La graisse attendrit
la viande naturellement et
apporte une texture juteuse.
Façonner des burgers
d'épaisseur homogène pour
harmoniser les temps de
cuisson. Il est préférable de
griller les burgers de plus de
2,5 cm d'épaisseur à une
source de chaleur indirecte.
Trancher l'articulation qui
relie la cuisse et la jambe
aux trois quarts pour aplatir
la viande sur le brûleur
et réaliser une cuisson
uniforme.
Pour une viande plus tendre,
choisir des morceaux épais.
Retirer de la viande le gras
en trop.
Choisir des côtes riches en
viande, pauvres en gras.
Griller jusqu'à ce que la
viande se détache de l'os
sans effort.
Pour une viande plus tendre,
choisir des morceaux épais.
Retirer de la viande le gras
en trop.
Choisir des saucisses de
Francfort larges et fendre
dans le sens de la longueur
avant cuisson
Cuisson Infrarouge |
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