Astuces; Préparation - Rosenstein & Söhne NX-5760-675 Mode D'emploi

Astuces

 En règle générale, les ingrédients de petite taille ont un temps de friture plus court que
les ingrédients de grande taille.
 De petites quantités d'ingrédients nécessitent un temps de friture légèrement plus court
et les quantités plus grandes un temps de friture légèrement plus long.
 Lorsque vous faites frire des ingrédients de petite taille, retirez le bac collecteur de la
friteuse après la moitié du temps de friture et secouez-les. Vous assurez ainsi l'homo-
généité de la friture.
 Pour obtenir des pommes de terre super croustillantes, frottez les pommes de terre
fraîches d'un peu d'huile avant de les mettre dans la friteuse et ajoutez quelques mi-
nutes au temps de friture préréglé.
 Ne préparez pas d'aliments extrêmement gras dans la friteuse (par ex. saucisses).
 Les petits en-cas qui se préparent au four peuvent aussi être préparés dans la friteuse
à air chaud.
 Pour obtenir des frites croustillantes, remplissez le panier à friture d'env. 500g de frites.
 Pour préparer du pain, des pâtisseries, des mets fragiles ou farcis, placez un moule
dans le bac collecteur.
 Vous pouvez également utiliser la friteuse à air chaud pour réchauffer des aliments.
Sélectionnez un programme, réglez la température à 150°C et le temps de friture à 10
mn max.
Préparation
Frites
Quantité (min.-max.)
Durée en minutes
Température
Secouer
Observation
Quantité (min.-max.)
Durée en minutes
Température
Secouer
Observation
Quantité (min.-max.)
Durée en minutes
Température
Secouer
Observation
Frites fines, congelées
Frites épaisses, congelées
Frites maison
Rosenstein & Söhne – rosenstein-sohne.fr
300-700 g
12-16
200°C
Oui
---
300-700 g
12-20
200°C
Oui
---
300-700 g
12-25
200°C
Oui
Ajouter env. 3g d'huile au préalable
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