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GUIDE DE GRILLAGE
Le grillage constitue une méthode de cuisson saine et efficace. Les temps de cuisson sont
approximatifs selon les différentes épaisseurs des aliments.
Il est déconseillé de cuire des aliments renfermant de gros os, comme des biftecks d'aloyau.
Allment et type
Boeuf
•
Bifteck de surlonge
•
bifteck minute
•
bifteck haché
Porc
•
filet
•
carré
Agneau
•
carré
•
côtelette
•
tranche de gigot
Poulet
•
filet de poitrine
•
filet de cuisse
Saucisses
•
minces
•
épaisses
Panini ou foccacia
Légumes tranchés, épaisseur de
½ po (1,25 cm)
•
aubergine
•
zucchini
•
patate sucrée
Poissons et fruits de mer
•
filet de poisson
•
darne de poisson
•
pieuvre (nettoyée)
•
crevette
•
pétoncle
34
Temps de culsson
3 minutes pour mi-saignant
De 5 à 6 minutes pour bien cuit
De 1 à 2 minutes
De 4 à 6 minutes
De 4 à 6 minutes
3 minutes
4 minutes
4 minutes
6 minutes ou jusqu'à bien cuit
De 4 à 5 minutes ou jusqu'à bien cuit
De 3 à 4 minutes
De 6 à 7 minutes
De 3 à 5 minutes ou jusqu'à doré
De 3 à 5 minutes
De 2 à 4 minutes
De 3 à 5 minutes
3 minutes
2 minutes
1 minutes
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