Guide Des Cuissons - ARTHUR MARTIN FE2408 Notice D'utilisation

Guide des Cuissons

Tableau de correspondances approximatives :
repères du thermostat / températures
1 50/60 °C 3 140 °C
2 90/110 °C 4 160 °C
Positions de la grille support :
a
déhanchement vers le bas
c
déhanchement vers le haut
Préparations
Pâtisseries
Biscuit de
1)
Savoie
Brioche en
1)
moule
Petites
1)
brioches
Petites brioches
Cake aux
1)
raisins
Cake aux rai-
2)
sins
1)
Génoise
1)
Kouglof
Meringues
1)
Pâte à choux
Pâte à choux
1)
Quatre-quarts
1)
Sablés
Sablés
Tarte aux fruits
1)
(pâte brisée)
Tarte aux fruits
2)
(pâte brisée)
22
5 180 °C
6 200 °C
Niveau de
Fonction
gradin
pâtisseries 2
poissons
pâtisseries 2
poissons
pâtisseries 2
poissons
cuissons 2
2 niveaux
pâtisseries 2
poissons
cuissons 1 + 3
2 niveaux
pâtisseries 2
poissons
pâtisseries 2
poissons
cuissons 2
2 niveaux
pâtisseries 2
poissons
cuissons 2
2 niveaux
pâtisseries 2
poissons
pâtisseries 2
poissons
cuissons 2
2 niveaux
pâtisseries 2
poissons
cuissons 1 + 3
2 niveaux
7 220 °C
8 240 °C
Tempéra-
Durée en
Grille ture
ºC
165
a
190
a
--- 190
--- 200
165
a
180
a
a
165
a
180
a
--- 90 - 100
--- 200
--- 190
165
a
--- 165
--- 175
190
a
200
a
a
9 260 °C
10 270/280 °C
Accessoires
h : min
35 - 40 moule à manqué
sur grille
30 - 35 moule à brioche sur
grille
20 - 25 plateau multi-usa-
ges
20 - 25 plateau multi-usa-
ges
50 - 55 moule à cake sur
grille
45 - 50 moules à cake sur
grilles
35 - 40 moule à manqué
sur grille
30 - 35 moule à kouglof sur
grille
90 - 120 plateau multi-usa-
ges avec papier
sulfurisé
35 - 40 plateau multi-usa-
ges
35 - 40 plateau multi-usa-
ges
35 - 40 moule à manqué
sur grille
15 - 20 plateau multi-usa-
ges
15 - 20 plateau multi-usa-
ges
45 - 50 tourtière sur grille
40-45 tourtières sur grilles