Définition De L'activité De L'eau - Grubatec RH2 Mode D'emploi

A 100% d'humidité, il serait complètement saturé. Si l'air a une humidité supérieure à 100,
l'excès d'humidité se condense ou forme de la brume.
Bois d'ugl
Affiche la teneur en humidité d'équilibre du bois (pour le bois stocké dans cet
environnement) en humidité du bois et la température dans l'unité sélectionnée (°C ou °F).
Ugl POM
Affiche la teneur en eau à l'équilibre des granulés plastiques POM (pour les granulés stockés
dans cet environnement) en % de teneur en eau et la température dans l'unité sélectionnée
(°C ou °F).
valeur aw
L'activité de l'eau est également appelée eau libre ou non cellulaire dans des produits tels
que les denrées alimentaires. L'activité de l'eau est décrite dans le chapitre "7.2 Définition
de l'activité de l'eau".
Caractéristiques libres
Il existe des courbes caractéristiques libres dans l'instrument de mesure. Ceux-ci peuvent
être utilisés pour des applications ou des produits spéciaux.
Sur demande, Schaller Messtechnik GmbH peut également développer des courbes
spécifiques pour votre produit.
7.2 Définition de l'activité de l'eau
L'activité de l'eau est le rapport entre la pression partielle de la vapeur d'eau dans le milieu
et la pression de vapeur saturante de l'eau pure (p0). Il s'agit d'un indicateur important de la
qualité des produits dans les industries alimentaires, du tabac ou pharmaceutiques et est
représenté de 0 à 1.
L'activité de l'eau est équivalente à l'humidité d'équilibre - l'humidité réactive à laquelle le
produit est en équilibre avec l'air ambiant. Cependant, la teneur en eau à l'équilibre est
exprimée en pourcentage.
La valeur aw dépend de la température ; pour déterminer la valeur aw à la température
souhaitée, l'instrument et l'échantillon doivent être stockés à cette température.
L'appareil de mesure de l'Aw de l'humidimètre RH2 est adapté à la mesure de matériaux tels
que les produits céréaliers, le café, le cacao, le muesli, le beurre, les mélanges de fruits secs,
les épices, les granulés, les champignons, le sucre, le xylitol, les biscuits ou la saucisse sèche
ainsi que de nombreuses autres denrées alimentaires pour lesquelles il est nécessaire de
vérifier la valeur de l'Aw.
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