Omega BL600 Serie Mode D'emploi page 60

RECETTES
Soupe Épicée à la Citrouille
4 cuil. à table d'huile d'olive
2 oignons jaunes moyens,
tranchés en quarts
6 tasses de citrouille tranchée rôtie
5 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse crème à fouetter (35 %)
1/4 cuil. à thé de poivre
de cayenne au goût
2 cuil. à thé de cari en poudre
1/2 cuil. à thé de coriandre molue
Sucre brun (pour sucrer au goût)
20 minutes 8-10 minutes
MALAX
PRÉP
Mousse au Chocolat
1/2 tasse de lait
1 tasse de crème à fouetter
2 cuil. à thé de beurre
1/2 cuil. à thé de café instantané
6 oz pépites de chocolat
2 cuil. à thé de rum, cognac or
1 cuil. à thé de sucre en poudre
10 minutes 5 minutes
BLEND
PRÉP
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Ingrédients: Méthode:
1
2 cuil. à thé d'ail
2
2 tasses de lait
3
Sel (au goût)
4
15 minutes
CUIRE
Ingrédients: Méthode:
1
2
2 oeufs
3
brandy
4
Ajouter l'huile, les oignons, l'ail et le sel dans le
Mélangeur Omega. Régler l'appareil en vitesse
6 et la minuterie pour 2 à 3 minutes, jusqu'à
l'obtention d'une consistance fine. Tranférer sur
la cuisinière et faire revenir les oignons.
Entre-temps, mélanger la citrouille et le bouillon
de poulet. Verser dans la casserole avec l'huile,
les oignons, l'ail et le sel. Amener à ébullition et
baisser le feu. Faire. mijoter pendant 10 minutes.
Verser le mélange dans le Mélangeur pendant
qu'il est encore chaud. Régler l'appareil en vitesse
7 durant 5 minutes. Ajouter les ingrédients restants
grâce au plauteau d'alimentation situé sur le
couvercle. Le mélange devrait avoir la consistance
d'une purée.
Verser le mélange dans la casserole sur la
cuisinière Faire chauffer et mijoter pendant
5 minutes pour le mélange des arômes.
Servir chaud ou froid.
Faire chauffer 1/2 tasse de lait et 1/2 tasse
de crème sur la cuisinière et amener à
ébullition. Ne pas laisser brûler.
Dans le Mélangeur Omega, ajouter le
beurre, les oeufs, le café, les pépites de
chocolat et les spiritueux.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une
consistance crémeuse. Durant le malaxage,
ajouter la crème et le lait chaud lentement.
Mélanger jusqu'à homogénéité en réglant
1 à 2 minutes sur la minuterie et la vitesse 4.
Verser dans un casserole. Réfrigérer.
Battre le reste de la crème et le sucre en
poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange
homogène. Servir sur la mousse.