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EXTRACCIÓN CORRECTA
• El flujo comienza en 8-12 segundos
• Fluye lento como la miel tibia
• La crema es marrón dorada con una fina
textura de mousse
• El expreso es marrón oscuro
DESPUÉS DE LA EXTRACCIÓN
DESECHA LOS
POSOS DE CAFÉ
Los posos de café
forman un "disco".
Si los posos están
húmedos, consulta la
sección "Extracción
insuficiente".
ENJUAGA EL FILTRO
Mantén el filtro limpio
para evitar obstrucciones.
Sin café molido en el
filtro, coloca el portafiltro
en la máquina y haz
correr agua caliente.
EXTRACCIÓN INSUFICIENTE
• El flujo comienza después de
1-6 segundos
• Fluye rápido como el agua
• La crema es fluida y pálida
• El expreso es marrón claro
• Tiene un sabor amargo/ácido, débil
y aguado
SOLUCIONES
EXPERIMENTA CON EL MOLIDO:
• El molido debe ser más fino para
una extracción más lenta.
• Controla la dosis de café molido.
Ajusta y vuelve a probar
Prensa usando 15
de presión. El borde
superior del prensador
debe estar nivelado
con la parte superior
del filtro DESPUÉS
SIEMPRE PRENSA
del prensado.
HASTA LA LÍNEA
Ajusta y vuelve
a probar
EXTRACCIÓN EXCESIVA
• El flujo comienza después de 12 segundos
• Fluye gota a gota o nada
• La crema es oscura y manchada
• El expreso es marrón muy oscuro
• Tiene un sabor amargo y quemado
SOLUCIONES
EXPERIMENTA CON EL MOLIDO:
• El molido debe ser más grueso para
una extracción más rápida.
• Controla la dosis de café molido.
Ajusta y vuelve a probar
-
20 kg
Prensa usando 15
de presión. El borde
superior del prensador
debe estar nivelado
con la parte superior
del filtro DESPUÉS
SIEMPRE PRENSA
del prensado.
HASTA LA LÍNEA
Ajusta y vuelve
a probar
-
20 kg
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