Table des Matières
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Fruits / légumes
Mangue
Ananas
Agrumes (oranges,
citrons, mandarines,
pamplemousse)
Melons
Céleris racine
Concombres
Tomates
Fenouil
Cerises
Abricots
Pêches
Prunes
Indications et conseils
Lors de la confection de jus de différents fruits et légumes, il peut être utile d'utiliser
différents assortiments / combinaisons : par exemple, lors de la confection de jus de
pomme et d'orange, veuillez commencer par les fruits les plus tendres (oranges), et
terminer avec les plus durs (pommes). De cette façon, vous pouvez obtenir un
meilleur résultat de confection des jus.
Si vous confectionnez des jus aux herbes aromatiques telles que de la menthe ou
du persil, introduisez ces herbes au fur et à mesure entre les morceaux de fruits et
légumes et en petite quantité, afin d'obtenir de meilleurs résultats.
Il est difficile de confectionner du jus à base de fruits contenant de l'amidon
(banane, papaye, figue, avocat, mangue, etc.) (la mousse qui en résulte peut
boucher le tamis). Ce type de fruit peut être préparé dans un robot culinaire ou au
mélangeur. Si, toutefois, les compositions nécessitent l'arôme de banane, les
bananes doivent être introduites en premières ou en deuxièmes position. Mélangé
avec d'autres jus de fruits, le jus de banane pourra mieux s'écouler. De la mousse
risque cependant de se former.
Dans le cas de la confection de jus de petits fruits tels que les raisins ou des fraises,
vous devez les introduire par poignées, et non pas un par un. Vous obtiendrez ainsi
de meilleurs résultats.
Préparation
eplucher, dénoyauter
éplucher et couper en morceaux
éplucher
éplucher et couper en morceaux
couper en morceaux de 6 -7 cm
éplucher, couper en morceaux env. 15 cm
-
couper en morceaux 6 -7 cm
dénoyauter
dénoyauter
dénoyauter
dénoyauter
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