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4.
Modalités de cuisson
Les paramètres de fonctionnement changent en fonction du type de cuisson que l'on souhaite effectuer.
De manière générale, nous vous conseillons de vous référer au tableau suivant:
TEMPÉRATURE DE
L'ENCEINTE DE CUISSON
POURCENTAGE SUPÉRIEUR
POURCENTAGE INFÉRIEUR
TEMPS
CUISSON DANS MOULE
CUISSON SUR PIERRE
300 - 330
90-100 %
5-30 %
~ 3 min.
12
CUISSON DANS MOULE
À BORDS BAS
À BORDS HAUTS
300 - 350
90-100 %
70-100 %
~ 4 min.
300 - 350
90-100 %
70-100 %
~ 6 min.
FR
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