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Recetas
(cont.)
Brie con chutney de manzana
Ingredientes:
1/4 taza (59 ml) de pecanas
2 manzanas Winesap o Granny Smith
peladas, sin centro y cortadas en
trozos
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla
1/ 4 taza (59 ml) de pasas de uva rubias
Instrucciones:
Caliente el horno a 350ºF (177ºC). Pique las pecanas y sepárelas. Coloque los trozos
de manzana en el procesador de alimentos y pulse hasta alcanzar un picado grueso.
En una sartén a fuego medio derrita la mantequilla y luego agregue las manzanas.
Cocine por alrededor de 5 minutos. Agregue las pasas, el azúcar moreno y el vinagre
a las manzanas de la sartén. Mezcle; luego cocine por 5 minutos más. Coloque
la horma de Brie en un plato apto para horno ligeramente enmantecado. Hornee
durante 8 minutos o hasta que quede blando. Quite del horno. Con una cuchara,
coloque el chutney de manzana sobre el Brie; luego espolvoree con pecanas. Sirva
con galletas. NOTA: El Brie está cubierto con una cáscara con base de harina. Esta
debe dejarse en el Brie durante el horneado y es comestible. Rendimiento: 16
Aderezo de queso azul
Ingredientes:
1 diente de ajo
2 onzas (57 g) de queso azul
1 taza (237 ml) de mayonesa
Instrucciones:
Coloque el diente de ajo en el tazón del procesador y pulse. Agregue
el queso y procese durante 10 segundos. Agregue la mayonesa, la
crema agria, el jugo de limón y el azúcar. Procese hasta lograr una
consistencia suave. Mantener refrigerado. Rendimiento: 12
2 cucharadas (30 ml) de azúcar
moreno
1 cucharada (15 ml) de vinagre de sidra
1 horma de queso Brie de 13 onzas
(375 g)
1/4 taza (59 ml) de crema agria
2 cucharadas (30 ml) de jugo
de limón fresco
1 cucharada (15 ml) de azúcar
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