Bosch PXE D Serie Manuel D'utilisation page 14

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fr PerfectFry Sensor
14.6 Recommandations pour cuisiner avec
le PerfectFry Sensor
Le tableau suivant indique le niveau de température
idéal pour une sélection de plats. La température ​ ⁠ et le
temps de cuisson
l'état et de la qualité des aliments.
​ ⁠ Poêle à frire
¡
​ ⁠   Teppanyaki
¡
​ ⁠   Plaque à snacker
¡
Viande
Escalope
Escalope, panée
Filet
Côtelettes
Cordon bleu, escalope mila-
naise
Steak, saignant, 3 cm
d'épaisseur
Steak, à point, 3 cm d'épais-
seur
Steak, bien cuit, 3 cm
d'épaisseur
T-bone, saignant, 4,5 cm
d'épaisseur
T-bone, à point, 4,5 cm
d'épaisseur
Blanc de volaille, 2 cm
d'épaisseur
Lard
Viande hachée
Hamburger, 1,5 cm d'épais-
seur
Boulettes de viande, 2 cm
d'épaisseur
Saucisses
Chorizo, saucisse fraîche
Brochettes, kebabs
Gyros
Poisson et fruits de mer
Filet de poisson
Filet de poisson, pané
Poisson frit, entier
Sardines
Scampi, crevettes
Calamar, seiche
14
​ ⁠ dépendent de la quantité, de
Ustensile
​ ⁠
de cuis-
son
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
3
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
5
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
5
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
5
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
5
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
3
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
2
​ ⁠
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
3
​ ⁠
3
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
3
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
3
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
3
​ ⁠
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
3
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
Plats aux œufs
Œufs au plat au beurre
Œufs au plat
Œufs brouillés
Omelette
French Toast
​ ⁠
Crêpes, blinis, tortitas, tacos
Légumes
Pommes de terre sautées
Frites
6-10
Galettes de pommes de
6-10
terre
6-10
Oignons, ail frit
10-15
Oignons en rondelles
10-15
Courgettes, aubergines, poi-
vrons
6-8
Asperges vertes
Champignons
8-12
Légumes, cuits à l'étuvée
dans l'huile
8-12
Légumes en pâte tempura
10-15
Produits surgelés
Nuggets de poulet
20-30
Bâtonnets de poisson
Frites
10-20
Poêlées
Rouleaux de printemps
5-8
Pâtés, croquettes
6-10
Sauces
6-15
Sauce tomate
10-20
Béchamel
Sauce au fromage
8-20
Sauces sucrées
10-20
Sauces, réduites
10-20
Autres
7-12
Fromage frit
Croûtons
10-20
Pain grillé
10-20
Plats cuisinés déshydratés
10-20
Amandes, noix, pignons de
6-12
pin, grillés
4-8
Maïs soufflé
6-12
Ustensile
​ ⁠
​ ⁠
de cuis-
son
​ ⁠
​ ⁠
2
2-6
​ ⁠
​ ⁠
4
2-6
​ ⁠
​ ⁠
2
4-9
​ ⁠
​ ⁠
2
3-6
​ ⁠
​ ⁠
3
4-8
​ ⁠
​ ⁠
5
1-3
​ ⁠
​ ⁠
5
6-12
​ ⁠
4
15-25
​ ⁠
​ ⁠
5
2-4
​ ⁠
​ ⁠
2
2-10
​ ⁠
3
5-10
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
2
4-12
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
3
4-15
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
10-15
​ ⁠
1
10-20
​ ⁠
4
5-10
​ ⁠
4
10-15
​ ⁠
4
8-12
​ ⁠
5
4-8
​ ⁠
3
6-10
​ ⁠
4
10-30
​ ⁠
5
3-8
​ ⁠
1
25-35
​ ⁠
1
10-20
​ ⁠
1
10-20
​ ⁠
1
15-25
​ ⁠
1
25-35
​ ⁠
​ ⁠
3
7-10
​ ⁠
​ ⁠
3
6-10
​ ⁠
​ ⁠
​ ⁠
4
4-8
​ ⁠
1
5-10
​ ⁠
​ ⁠
4
3-15
​ ⁠
5
3-4

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