Table des Matières
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fr PerfectFry Sensor
14.6 Recommandations pour cuisiner avec
le PerfectFry Sensor
Le tableau suivant indique le niveau de température
idéal pour une sélection de plats. La température et le
temps de cuisson
l'état et de la qualité des aliments.
Poêle à frire
¡
Teppanyaki
¡
Plaque à snacker
¡
Viande
Escalope
Escalope, panée
Filet
Côtelettes
Cordon bleu, escalope mila-
naise
Steak, saignant, 3 cm
d'épaisseur
Steak, à point, 3 cm d'épais-
seur
Steak, bien cuit, 3 cm
d'épaisseur
T-bone, saignant, 4,5 cm
d'épaisseur
T-bone, à point, 4,5 cm
d'épaisseur
Blanc de volaille, 2 cm
d'épaisseur
Lard
Viande hachée
Hamburger, 1,5 cm d'épais-
seur
Boulettes de viande, 2 cm
d'épaisseur
Saucisses
Chorizo, saucisse fraîche
Brochettes, kebabs
Gyros
Poisson et fruits de mer
Filet de poisson
Filet de poisson, pané
Poisson frit, entier
Sardines
Scampi, crevettes
Calamar, seiche
14
dépendent de la quantité, de
Ustensile
de cuis-
son
4
4
4
3
4
5
5
4
5
5
3
2
4
3
3
3
3
3
4
4
4
3
4
4
4
Plats aux œufs
Œufs au plat au beurre
Œufs au plat
Œufs brouillés
Omelette
French Toast
Crêpes, blinis, tortitas, tacos
Légumes
Pommes de terre sautées
Frites
6-10
Galettes de pommes de
6-10
terre
6-10
Oignons, ail frit
10-15
Oignons en rondelles
10-15
Courgettes, aubergines, poi-
vrons
6-8
Asperges vertes
Champignons
8-12
Légumes, cuits à l'étuvée
dans l'huile
8-12
Légumes en pâte tempura
10-15
Produits surgelés
Nuggets de poulet
20-30
Bâtonnets de poisson
Frites
10-20
Poêlées
Rouleaux de printemps
5-8
Pâtés, croquettes
6-10
Sauces
6-15
Sauce tomate
10-20
Béchamel
Sauce au fromage
8-20
Sauces sucrées
10-20
Sauces, réduites
10-20
Autres
7-12
Fromage frit
Croûtons
10-20
Pain grillé
10-20
Plats cuisinés déshydratés
10-20
Amandes, noix, pignons de
6-12
pin, grillés
4-8
Maïs soufflé
6-12
Ustensile
de cuis-
son
2
2-6
4
2-6
2
4-9
2
3-6
3
4-8
5
1-3
5
6-12
4
15-25
5
2-4
2
2-10
3
5-10
2
4-12
3
4-15
4
10-15
1
10-20
4
5-10
4
10-15
4
8-12
5
4-8
3
6-10
4
10-30
5
3-8
1
25-35
1
10-20
1
10-20
1
15-25
1
25-35
3
7-10
3
6-10
4
4-8
1
5-10
4
3-15
5
3-4
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