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consistance lisse. Ajouter les
ingrédients secs et battre avec un
batteur à main à faible régime,
jusqu'à consistance lisse. Couvrir
d'un papier ciré et laisser reposer
dans un endroit chaud, à l'abri des
courants d'air, pendant 30 minutes.
Battre les blancs d'œuf jusqu'à la
formation de pics fermes, mais pas
secs. Plier délicatement dans la pâte
à l'aide d'une spatule.
Préchauffer l'appareil Breakfast
Central
MC
au réglage no 4 ou au
réglage préféré* (le voyant vert
s'allume lorsque l'appareil est chaud).
Pour obtenir de meilleurs résultats,
ne pas ouvrir l'appareil pendant la
cuisson, car cela neutralise la
minuterie.
Prélever la pâte avec la tasse à
mesurer fournie, la verser sur les
plaques chaudes du gaufrier et
l'étaler uniformément avec une
spatule résistante à la chaleur.
Fermer le couvercle et tourner sur
180˚ vers la droite. Faire cuire jusqu'à
ce que l'avertisseur émette ses bips
indiquant que la gaufre est cuite.
Tourner sur 180˚ vers la gauche.
Enlever la gaufre et répéter avec le
reste de la pâte. On peut garder les
gaufres au chaud dans un four à 200
°F (93 °C), sur une grille dans une
plaque à biscuits. Servir avec une
crème au citron, des fruits, de la
confiture, du sucre en poudre, du
sirop de fruit chaud ou de la crème
fouettée.
* Le réglage no 4 donne de belles
gaufres belges dorées à point. Mais
on peut régler le degré de
brunissement pour obtenir des
gaufres plus pâles ou plus foncées,
selon les goûts.
Valeur nutritive d'une gaufre :
Calories 458 (44 % des matières grasses)
• glucides 23 g • protéines 11 g
• lipides 23 g • gras saturés 12 g
• cholestérol 159 mg • sodium 279 mg
• calcium 120 mg • fibres 1 g
Gaufres belges
à la citrouille
et aux noix
Le goût de ces gaufres rappelle celui
des muffins à la citrouille tout
chauds ! Elles sont délicieuses
arrosées de sirop d'érable chaud.
Donne 6 gaufres
1½
tasse (375 mL) de farine tout
usage
1
oz (28 g) de noix de Grenoble
ou pacanes finement
hachées (de préférence
grillées au préalable)
1
c. à soupe (15 mL) d'amidon
de maïs
1
c. à soupe (15 mL) de poudre
à pâte
1
c. à thé (5 mL) de sel
1
c. à thé (5 mL) de cannelle
moulue
½
c. à thé (2,5 mL) de
gingembre moulu
¼
c. à thé (1 mL) de muscade
fraîchement moulue
¾
tasse (175 mL) de citrouille
en purée (en conserve)
2
gros œufs, séparés
1
tasse (250 mL) de lait entier
¼
tasse (50 mL) de vrai sirop
d'érable (pas du sirop de
table)
3
c. à soupe (45 mL) de beurre
non salé, fondu
1
c. à thé (5 mL) d'extrait de
vanille pur
3
gros blancs d'œuf
Dans un grand bol, combiner la
farine, les noix hachées, l'amidon de
maïs, la poudre à pâte, le sel, la
cannelle, le gingembre et la
muscade. Mélanger et réserver.
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Dans un deuxième bol, combiner la
purée de citrouille, les jaunes d'œuf,
le lait, le sirop d'érable, le beurre
fondu et l'extrait de vanille; remuer
jusqu'à consistance lisse. Ajouter les
ingrédients liquides aux ingrédients
secs et remuer pour mélanger le tout,
à l'aide d'un fouet, jusqu'à
consistance lisse.
Dans un bol propre et sec, battre les
blancs d'œuf jusqu'à la formation de
pics fermes. Plier délicatement les
blancs d'œuf battus dans la pâte à
l'aide d'une spatule.
Préchauffer l'appareil Breakfast
Central
MC
au réglage no 4 ou au
réglage préféré* (le voyant vert
s'allume lorsque l'appareil est chaud).
Pour obtenir de meilleurs résultats,
ne pas ouvrir l'appareil pendant la
cuisson, car cela neutralise la
minuterie.
Prélever la pâte avec la tasse à
mesurer fournie, la verser sur les
plaques chaudes du gaufrier et
l'étaler uniformément avec une
spatule résistante à la chaleur.
Fermer le couvercle et tourner sur
180˚ vers la droite. Faire cuire jusqu'à
ce que l'avertisseur émette ses bips
indiquant que la gaufre est cuite.
Tourner sur 180˚ vers la gauche.
Enlever la gaufre et répéter avec le
reste de la pâte. On peut garder les
gaufres au chaud dans un four à
200 °F (93 °C), sur une grille dans
une plaque à biscuits. Servir avec du
sirop d'érable chaud, du sucre en
poudre ou de la crème fouettée.
* Le réglage no 4 donne de belles
gaufres belges dorées à point.
Mais on peut régler le degré de
brunissement pour obtenir des
gaufres plus pâles ou plus foncées,
.
selon les goûts
Valeur nutritive d'une gaufre :
Calories 303 (35 % des matières grasses)
• glucides 40 g • protéines 10 g
• lipides 12 g • gras saturés 5 g
• cholestérol 92 mg • sodium 579 mg
• calcium 94 mg • fibres 2 g
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