Table des Matières
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Fours Mixtes Multimax A / Multimax B / Multimax B Gaz
Table de Matières
1.
Indications relatives à la sécurité.................................................................................................. 3
2.
Installation et raccordement.......................................................................................................... 4
2.1
Installation ..................................................................................................................... 4
2.1.1 Modèles de table 6-11 et 10-11....................................................................... 4
2.1.2 Appareils sur pieds ........................................................................................... 5
2.2
Raccordement électrique .............................................................................................. 6
2.3
Raccordement de l'arrivée d'eau................................................................................... 6
2.4
Raccordement l'écoulement d'eau ................................................................................ 7
2.5
Evacuation d'air ............................................................................................................. 7
2.6
Hotte de Condensation Option...................................................................................... 7
2.7
Douchette avec dispositif de rappel automatique ......................................................... 7
3.
Tableau de commande et description des fonctions .................................................................... 8
3.1
Tableau de commande Multimax A 6-11, 10-11, 20-11............................................... 8
3.2
Tableau de commande Multimax B 6-11, 10-11, 12-21, 20-11, 20-21 ........................ 9
3.3
Tableau de commande Multimax B Gaz 6-11, 10-11, 12-21, 20-11, 20-21 ................. 10
3.4
Description des fonctions - Eléments de commande ................................................... 11
3.5
Sélection/modification des fonctions de la touche multifonctions ................................. 14
4.
Préchauffer-refroidir (Active Temp), seulement sur Multimax B .................................................. 15
5.
Mise en service du Multimax ........................................................................................................ 16
5.1
Mise en service avec un seul mode de cuisson............................................................ 16
5.2
Combitronic
5.3
Température à coeur..................................................................................................... 18
5.4
Pré-programmation du temps ....................................................................................... 18
5.5
Fin de marche ............................................................................................................... 18
6.
Sélection et mémorisation des programmes *.............................................................................. 19
6.1
6.2
Mémoriser rapidement .................................................................................................. 19
6.3
Sélectionner et mémoriser un nouveau programme..................................................... 19
6.4
Modifier un programme déjà existant............................................................................ 20
6.5
Activer, modifier et mémoriser les phases d'un certain programme............................. 20
6.6
Effacer des programmes et des phases de programme............................................... 21
7.
Options modèles Multimax B ........................................................................................................ 21
7.1
Fonction: HACCP ......................................................................................................... 21
7.1.1 Sélectionner et imprimer le journal ................................................................... 22
7.1.2 Impression d'un programme de cuisson (exemple en ° C) .............................. 23
7.1.3 Régler les paramètres d'exploitation ................................................................ 24
8.
Programme de nettoyage et entretien .......................................................................................... 26
8.1
Appareils sans Autoclean.............................................................................................. 26
8.2
Autoclean - Système de nettoyage automatique ......................................................... 27
8.2.1 Installation......................................................................................................... 27
8.2.2 Mode d'emploi .................................................................................................. 28
8.2.3 Programmation de la mise en marche an différé ............................................. 29
9.
Détails à savoir ............................................................................................................................. 32
9.1
Dérangements mineurs et remèdes.............................................................................. 32
9.2
Messages d'erreur......................................................................................................... 33
9.3
Accessoires et équipement en option ........................................................................... 34
10. Communication ProConnect ↔ Four mixte................................................................................. 35
10.1 Mise en service : ........................................................................................................... 35
Communication PCPrg ProConnect ↔ Four mixte ................................................................. 35
11. Données de l'appareil ................................................................................................................... 36
12. Service après-vente...................................................................................................................... 36
Légende: DEL = Lampe témoin
501018 MA/MB/MB Gaz Vers. 1.3
Manuel d'installation et Mode d'emploi
6-11, 10-11, 12-21, 20-11, 20-21
®
Combinaison des modes de cuisson ..................................................... 17
Article No.501018 Version 1.3 1/09
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