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Temps de cuisson suggérés
Filet de saumon
Darne de saumon
Espadon
Darne de thon
Poisson à chair blanche
Crevettes
Steakette de dinde 113 g
Steakette de dinde 227 g
Longe de porc
Hamburger 113 g
Hamburger 227 g
Poitrine de poulet (désossée, sans peau)
Petites saucisses
Saucisse en tranches (2 cm d'épaisseur)
Boeuf au Fajita (1,3 cm d'épaisseur)
Bifteck d'aloyau
Bifteck de NY
Bifteck de flanc
Oignons et poivrons (à l'huile d'olive)
NOTE : La plupart des viandes avaient 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Ces données sont
fournies à titre indicatif seulement. Les temps de cuisson peuvent varier selon vos goûts
et l'épaisseur des aliments. Assurez-vous toujours qu'ils soient suffisamment cuits et
n'utilisez que des aliments frais et correctement réfrigérés.
NOTE IMPORTANTE : Pour éliminer le risque d'infection bactérienne due à la Listeria
ou à l'E-coli, Santé Canada recommande de bien cuire la volaille et la viande de bœuf,
de porc, d'agneau, etc. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la viande et
la volaille ont atteint la bonne température interne. Le poulet entier et les morceaux
doivent être cuits à 82 °C - 85 °C (180 °F - 185 °F) et les morceaux de dinde à 77 °C (170
°F). Le bifteck et le rosbif doivent être cuits aux températures suivantes :
demi-saignant, à 63 °C (145 °C); à point, à 70 °C (160 °F); bien cuit, à 75 °C (170 °F). Les
côtelettes et côtes de porc doivent être cuites à 70 °C (160 °F ). Les viandes hachées
doivent atteindre une température de 71 °C (160 °F).
* Température interne des aliments
Saignant
145˚F (63 °C)* 160˚F (71 °C)* 170˚F (77 °C)*
2
1
/
min.
2
4 min.
7 min.
6 min.
4 min.
1
1
/
min.
2
7 min.
8 min.
1
1
/
min.
2
8 min.
4 min.
7 min.
7
À point
Bien cuit
3 min.
4
6 min.
9 min.
8 min.
5
/
min.
1
2
2
1
/
min.
3
2
5 min.
8 min.
9 min.
4 min.
6 min.
2 min.
2
9 min.
7 min.
8 min.
8
1
/
min.
2
1
/
min.
2
10 min.
10 min.
10 min.
7 min.
1
/
min.
2
5 min.
6 min.
6 min.
9 min.
10 min.
9 min.
5 min.
7 min.
1
/
min.
2
10 min.
10 min.
10 min.
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