Kiwi KVS 9975 Mode D'emploi page 26

botones de apertura de la tapa (8) y tirar de la tapa (1) hacia arriba. Retire la bolsa sellada y
envasada al vacío.
INDICACIÓN
• Puede interrumpirse en cualquier momento el proceso de envasado al vacío pulsando la
tecla (13), se apagará el piloto de control verde (15). Vuelva a pulsar la tecla (14) para continuar
con el proceso de envasado al vacío. Si el aparato ya ha pasado al proceso de sellado y se ha
iluminado el piloto de control rojo (11), puede detenerse el proceso con la tecla (13), el aparato
detendrá el proceso de sellado.
• Tras sellar al vacío 5 bolsas de forma consecutiva, deje que el aparato se enfríe durante
aprox. 1 minuto. Durante esta fase de enfriamiento no puede activarse el aparato. Una vez
finalizada la fase de enfriamiento, podrá utilizarse el aparato con normalidad.
CONSEJO: COCCIÓN "SOUS-VIDE" O COCCIÓN AL VACÍO
• Dado que el rollo de bolsas de plástico suministrado es apto para temperaturas entre -20
°C y +100 °C, puede utilizarse para la cocción
"sous-vide".
"Sous-vide" significa "al vacío" en francés.
En el proceso de cocción al vacío, el alimento (principalmente, carne o pescado, aunque
también se admiten verduras) se envasa al vacío en una bolsa y, después, se cuece a baja
temperatura (de 50 a 90 °C aproximadamente)
en agua o vapor. La ventaja de esta técnica es que evita que los sabores o aromas más
volátiles se pierdan durante la cocción. Además, el alimento no se seca y se conservan las
vitaminas y los aromas. Si se añaden hierbas o especias en la bolsa envasada al vacío, estas
transmiten su sabor al alimento con mayor intensidad.
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