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TEMPI DI COTTURA
Tenere presente che i tempi riportati in tabella sono indicativi.
Essi possono variare in base alle caratteristiche dei cibi (temperatura iniziale, conte-
nuto acquoso) e ai gusti personali.
CIBI (Qtà)
Braciole (1)
Hamburger (2)
Bistecca di
Roast-beef (1)
Costicine (3)
Spiedini (3)
Pollo (1kg)
Salsiccia/Würstel
Filetto
trancio
pesce (1)
Verdure
Polenta (a fette)
Panini farciti
Toast
Nota: le basse temperature sono indicate per riscaldare toast, panini etc.
Le alte temperature per cuocere carne e verdure.
6
POS.
POS.
TERMOST.
GRIGLIE
max
1
max
1
med
1
max
1
max
1
med
1
max
1
2
med
med
1
med
1
med
1
med
1
TEMPO
Le braciole devono essere di spessore possibil-
6'-8'
mente uguale
Non aprire la piastra prima di 2'-3' altrimenti il
3'-5'
cibo si rompe
2'-3'
Tempi per cottura al sangue
15'-18'
Girare le costicine dopo 10'
8'-10'
Girare dopo 4'-5'
75'-80'
Aperto a metà, mai girato
4'-6'
Tagliarla a metà
16'-20'
Oliare la piastra e girare a metà cottura
6'-8'
Tagliarle uniformemente
Tagliarla ad uno spessore di 1,5 cm. Non apri-
20'-25'
re la piastra prima di 15'.
3'-9'
Utilizzare panini morbidi
2'-3'
Mettere solo metà fetta di sottiletta per parte
NOTE E CONSIGLI
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