Duronic SM100 Mode D'emploi page 28

infarinata, tagliarla in 8-10 pezzi, e creare delle pagnotte e trasferirle sulla carta da
forno e lasciarle riposare finchè non saranno lievitate. Spennellare con l'uovo o il
latte, e cuocere nel forno pre riscaldato a 220°C/425°F per 20-25 minuti, finchè non
risulteranno dorati.
Pane alle erbe italiane, livello 3-6
Ingradienti:
575g farina , 1 sacchetto di lievito (2½ cucchiaini circa),290ml acqua 2 cucchiaini di
olio di oliva, 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiaini di sale, 4 cucchiaini di misto di erbe
Preparazione:
Mescolare l'acqua, l'olio, zucchero, sale e lievito in una caraffa o una ciotola, e
lasciare riposare per 5 minuti. Mettere la farina e le erbe nella ciotola e mescolare a
velocità 1, aggiungendo gradualmente il liquid e aumentare la velocità a 2 e impastare
per 5 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo, e lasciarlo riposare per (20-30
minuti). Mettere, quindi, l'impasto su di una superficie infarinata, fare uscire l'aria,
preparare le pagnotte, e metterle sulla carta da forno e lasciarle lievitare. Cuocere
in forno pre-riscaldato 200°C/400°F per 25 minuti finchè non saranno dorate in
superficie.
Gelato al caffe e brandy, Livello 5-6
ingradienti:
3 uova 75g zucchero di canna, 300ml panna liquida2cucchiaini di caffe in polvere,
300ml panna da cucina 2½ cucchiaino di brandy.
Preparazione:
Aggiungere lo zucchero e le uova nella ciotola e impastare a velocità 6 fino
a raggiungere una consistenza uniforme e liscia. In una pentola, portare ad
ebollizzione la panna liquida ed il caffè e aggiungere, quindi, il composto di uova e
zucchero. Continuare la cottura a bagnomaria.finchè tutti gli ingradienti non saranno
uniformemente uniti e poi lasciarlo raffreddare. Montare la panna a velocità 6 e
aggiungerla a tutti gli altri ingradienti. Versare tutto l'impasto in una ciotola, coprirla, e
metterla nel freezer per 2½-3 ore, finchè non sarà parzialmente congelata. Mescolare
di nuovo l'impasto e rimetterlo nel freezer.
Meringhe, Livello 5-6
ingradienti:
4 albumi d'uovo, 100g zucchero, 100g zucchero a velo
Preparazione:
Montare a neve gli albumi d'uovo a velocità 6. Aggiungere metà dello zucchero
e impastare ancora fino ad avere un compost liscio ed omogeneo. Rimuovere la
ciotola, e aggiungere poco alla volta lo zucchero rimanente con un cucchiaio di
metallo. Formare sulla carta da forno le forme per le meringhe. Sprezzare il rimanente
zucchero a velo. Mettere la teglia sul ripiano più basso del forno a 120°C/250°F per
1½ ora. Lasciare quindi raffreddare. Decorare con frutta cioccolata e crema.
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