Duronic SM100 Mode D'emploi page 17

Rezeptvorschläge
Rührteig (Einstellung 1-4)
Zutaten:
200g weiche Butter oder Margarine, 200g Zucker, 1 Paket Vanillezucker, 1 Prise
Salz ,4 Eier, 400g Weizenmehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/8 Liter Milch Vorbereitung :
Mischen Sie Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Milch. Rühren Sie für 30 Sekunden
bei Geschwindigkeit 1 und erhöhen Sie dann auf Level 2 für 3 Minuten. Füllen Sie
die Mischung in eine Tortenform, den Sie vorher eingefettet haben oder Backpapier
ausgelegt haben. Überprüfen Sie den Teig, bevor Sie die gebackene Mischung aus
dem Ofen nehmen. Lassen Sie den Teig vorher abkühlen.
Traditioneller Backofen: Höhe 2
Elektrischer Ofen: 175-200°
Gasofen: 2-3
Backzeit: 50-60 Minuten
Rezept kann individuelle geändert werden z.B mit 100g Rosinen, Nüsse oder
geriebener Schokolade.
Leinsamen Brötchen (Einstellung 1-4)
Zutaten:
500-550g Weizenmehl, 50g Leinsamen, 3/8 Liter Wasser,1 Würfel Hefe (40g),100g
Magerquark ,1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Wasser
Vorbereiten:
Die Leinsamen in 1/8 Liter Wasser einweichen lassen. Die verbleibende ¼ Liter
Wasser mit dem Rührbesen mit Hefe und Magerquark bei Geschwindigkeit 2 rühren.
Die Hefe muss komplett aufgelöst werden. Fügen Sie Weizenmehl, Salz und die
Leinsamen hinzu und mischen Sie alles bei Geschwindigkeit 3 für 3-5 Minuten. Die
Mischung bedecken und etwa 45-60 Minuten aufgehen lassen. Kneten Sie den Teig
kräftig und formen Sie16 Teigkugeln. Bedecken Sie den Backblech mit Backpapier.
Lassen Sie die Kugeln für ca.15 Minuten ruhen. Beschichten Sie die Kugeln mit
lauwarmen Wasser.
Traditionelle Ofen: Höhe 2
Elektrische Ofen: 200-220°
Gasofen: 2-3
Backzeit: 30-40 Minuten
Schokocreme (Einstellung 5-6)
Zutaten:
200ml Sahne, 150g Kuvertüre, 3 Eier, 50-60g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Paket
Vanillezucker, 1 Esslöffel Cognac oder Rum, Schokoladenraspeln.
Vorbereitung:
Schlagen Sie die Sahne steif und danach an einem kühlen Ort lagern.
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Die Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen lassen und die Eier, Zucker,
Vanillezucker, Cognac oder Rum und Salz in der Rührschüssel bei
Geschwindigkeit 2 rühren. Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und
gleichmäßig bei Geschwindigkeit 5-6 rühren. Heben Sie ein wenig Sahne für die
Dekoration auf. Die Sahne hinzugeben und kurz mit der PULS Funktion rühren.
Dekorieren und kalt servieren.
Pizzateig (Einstellung 1-4)
Zutaten
400g Mehl, 250ml warmes Wasser, ½ Teelöffel Zucker,1 Päckchen Trockenhefe , 1
½ Teelöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz
Vorbereitung:
Mischen Sie alle Zutaten bei Geschwindigkeit 1-2. Wenn der Teig form annimmt,
erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf 3-4. Kneten Sie den Teig für 1-2 Minuten bis sie
glatt und weich ist. Den Teig in 2-4 Teilen auf einer mehligen Oberfläche ausrollen.
Den Pizzaboden mit Tomatenpüree bestreichen und dann nach Wunsch belegen und
mit Gewürzen, Käse und Olivenöl garnieren und für 15- 20 Minuten bei 200° backen.
Weißbrot (Einstellung 3-6)
Zutaten:
600g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 345ml wames Wasser, 1 Esslöffel
Sonnenblumenöl oder Butter, 1 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz
Vorbereitung:
Folgen Sie den Anweisungen für Pizzateig und bedecken Sie den Teig und lassen
Sie an einem warmen Ort für 30-40 Minuten aufgehen. Drücken Sie den Teig um die
Luft austreten zu lassen und weich kneten. Die Mischung in eine Backform geben und
für 30 Minuten ruhen lassen. Für 25-30 Minuten bei 200° /400°f/ Gas 6 backen bis der
Teig goldbraun ist.
Weiche Mohn-Brötchen (Einstellung 1-3)
Zutaten:
570g Weizenmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 300ml Milch (leicht erwärmt) ,2 Eier
(raumtemperatur), 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 ½ Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel
Salz, 75g Mohnsamen
Vorbereitung:
Milch mit Eier, Öl, Zucker, Salz und Trockenhefe mischen und für 5 Minuten ruhen
lassen. Mischen Sie Mehl und die Mohnsamen bei Level1 und geben Sie
schrittweise die Flüssigkeit hinzu.
Die Geschwindigkeit auf 2 erhöhen und für 5 Minuten rühren. Den Teig auf einer
mehligen Oberfläche zu 8-10 Kugeln formen. An einem warmen Ort ruhen lassen bis
das Teigvolumen sich verdoppelt hat. Betreichen Sie die Brötchen mit Ei oder Milch
und für 20-25 Minuten bei 220°C/425°F/Gas 7 backen, bis sie goldbraun sind.
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