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38 FONCTIONNEMENT
Guide sur la cuisson au gril recommandée
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de départ et votre préférence en matière de cuisson
détermineront le temps de cuisson au gril.
Ce guide vous conseille sur la cuisson des viandes réfrigérées. Pour obtenir les meilleurs résultats lors de
la cuisson, utilisez une poêle conçue pour la cuisson au gril.
Gril (vendu séparément)
a
Lèchefrite (vendue séparément)
b
Aliment
Quantité ou épaisseur
9 galettes
Hamburgers
1
/
à
2
1 po
d'épaisseur
1 à 1
Steaks de
bœuf
1
1
/
2
d'épaisseur
2 à 2
Rôties
1 à 9 pièces
Un poulet entier pesant de 2
1
à 2
Poulet
dans le sens de la longueur
Deux poitrines
Queues de
2 - 4
homard
10 à 12 oz chacune
Filets de
1
/
à
4
poisson
3
/
po d'épaisseur
4
Saignant
Moyen
1
/
lb
2
Bien cuit
Saignant
po
Moyen
1
/
lb
2
Bien cuit
/
lb, coupé en deux
2
1
/
po d'épaisseur
2
Position
Premier
de la
côté
grille
(min)
7
3 - 6
7
3 - 5
7
4 - 6
7
5 - 7
5
7 - 9
5
9 - 11
5
11 - 13
7
0,5 - 1
5
8 - 10
5
8 - 10
5
9 - 12
6
2 - 4
Deuxièm
e côté
Commentaires
(min)
Espacez les aliments à
griller uniformément.
2 - 4
Il est possible de faire
griller jusqu'à neuf
galettes à la fois.
2 - 4
Les steaks de moins
2 - 4
d'un pouce
d'épaisseur cuisent
3 - 5
avant de brunir. La
friture à la poêle est
4 - 6
recommandée.
Incisez pour extraire
6 - 8
la graisse.
8 - 10
0,5
Grillez le morceau
4 - 6
avec la peau vers le
bas d'abord.
5 - 7
Découpez la carapace.
Ouvrez. Badigeonnez
de beurre fondu
Ne
avant la cuisson au
retournez
gril et après que la
pas.
moitié du temps de
cuisson se soit
écoulée.
Prenez et tournez les
filets avec délicatesse.
Si vous le souhaitez,
2 - 4
badigeonnez de
beurre citronné avant
et pendant la cuisson.
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