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COMMENT PRÉPARER UN EXPRESSO AVEC LES
DOSETTES (SEULEMENT POUR LES MACHINES
DOTÉES DE 2 FILTRES)
1.1. Préchauffez la machine en suivant les indications
du paragraphe "PRÉCHAUFFAGE DU GROUPE
CAFÉ" et en laissant le porte-filtre accroché à la
machine. Ainsi, le café sera plus chaud.
REMARQUE : utilisez des dosettes conformes au
standard ESE, indiqué sur les emballages portant la
marque suivante :
Le standard ESE est un système accepté par les plus
grands producteurs de dosettes, qui permet de
préparer un expresso facilement et proprement.
2.Insérez le petit filtre 1 dose ou dosettes dans le porte-
filtre en vous assurant que l'ergot est bien introduit
dans son siège (fig. 9)
3.Insérez la dosette en la centrant le mieux possible sur
le filtre (fig. 15). Suivez toujours les indications sur
l'emballage des dosettes pour bien positionner la
dosette sur le filtre.
4.Accrochez le porte-filtre à la machine et tournez-le
à bloc (fig. 6).
5.Procédez comme aux points 5,6 et 7 du paragraphe
précédent.
COMMENT PRÉPARER UN CAPPUCCINO
1·Préparez les expressos en suivant les indications des
paragraphes précédents et en utilisant des tasses
suffisamment grandes.
2.Tournez le sélecteur sur vapeur
attendez que le témoin OK s'allume (fig. 7) ;
Le témoin s'allume pour indiquer que la chaudière a
atteint la température idéale pour la production de
vapeur.
3.Entre-temps, versez dans un pichet environ 100
grammes de lait par cappuccino à préparer.
Le lait doit être froid, à peine sorti du réfrigérateur
(jamais chaud !)
Choisissez le récipient en tenant compte que le lait va
doubler ou tripler de volume.
REMARQUE :Il est conseillé d'utiliser du lait demi-
écrémé et à peine sorti du réfrigérateur.
4.Placez le pichet de lait sous la buse à cappuccino
(fig. 17).
5.Immergez de 5 mm la buse à cappuccino dans le lait et
tournez la commande vapeur en sens inverse des aiguilles
d'une montre (fig. 18) (en tournant plus ou moins la
commande, vous pouvez varier la quantité de vapeur qui
18
sort de la buse). Le lait commencera à augmenter de
volume et à mousser.
6.Une fois que le lait aura doublé de volume, enfoncez
la buse à cappuccino et continuez de chauffer le lait
(fig. 19). La température désirée étant atteinte (la
température idéale est de 60 °C) arrêtez la sortie de
vapeur en tournant la commande dans le sens des
aiguilles d'une montre et mettez le sélecteur sur "O"
(fig. 14).
7.Versez le lait émulsionné dans les tasses contenant le
café expresso préparé auparavant. Le cappuccino
est prêt: sucrez à volonté et, éventuellement,
saupoudrez de cacao.
Remarque : si vous désirez faire un café après avoir
fait mousser le lait, laissez d'abord refroidir la
chaudière autrement le café sortira brûlé.
Pour la refroidir, placez un récipient sous la
douchette, tournez le sélecteur sur "sortie café" et
laissez couler l'eau jusqu'à ce que le voyant OK
s'éteigne.
Ramenez le sélecteur sur
suivant les indications des paragraphes précédents.
IMPORTANT : nettoyez toujours la buse à cappuccino
après usage. Procédez de la façon suivante :
1.Laissez sortir un peu de vapeur pendant quelques
secondes en tournant la commande (fig. 18).
2.Attendez quelques minutes que le tuyau sortie
vapeur refroidisse. Dévissez la buse en la tournant
dans le sens des aiguilles d'une montre (fig. 20) et
lavez-la soigneusement à l'eau tiède.
3.Contrôlez si les trois trous de la buse à cappuccino
(fig. 21) ne sont pas obturés et éventuellement
(fig. 16)
et
débouchez-les avec une épingle.
4.Nettoyez le tuyau sortie vapeur en faisant attention à
ne pas vous brûler.
5.Revissez la buse pour cappuccino.
PRODUCTION D'EAU CHAUDE
1.Allumez la machine en tournant le sélecteur sur
(fig. 5).
2.Placez un récipient sous la buse à cappuccino ;
3.Quand
simultanément le sélecteur sur
commande vapeur en sens inverse des aiguilles
d'une montre (fig. 18) : l'eau chaude sortira de la
buse à cappuccino.
4.Pour arrêter la sortie d'eau chaude, tournez la
commande vapeur dans le sens des aiguilles d'une
montre et tournez le sélecteur sur O (fig. 14).
et préparez le café en
le
voyant
OK
s'allume,
tournez
(fig. 8) et la
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