Table des Matières
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Guide de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz :
Utilisez une grande cocotte en Pyrex avec couvercle. (Notez que le riz double de
volume pendant la cuisson.) Faites cuire à couvert. Une fois la durée de cuisson
écoulée, remuez avant de laisser reposer. Ajoutez du sel ou des herbes et du beurre.
Il est possible que le riz n'ait pas absorbé toute l'eau une fois la durée de cuisson
écoulée.
Pâtes :
utilisez une grande cocotte en Pyrex. Ajoutez de l'eau bouillante, une pincée de sel et
remuez bien. Faites cuire le tout sans couvrir. Remuez de temps en temps pendant et
après la cuisson. Laissez reposer à couvert, puis égouttez soigneusement.
Quantité
Puissance
Aliment
(g)
(W)
Riz blanc
250
900
(étuvé)
375
Riz complet
250
900
(étuvé)
375
Riz mélangé
250
900
(riz + riz
sauvage)
Céréales
250
900
mélangées
(riz + céréales)
250
900
Pâtes
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Temps
Temps de
Consignes
(min.)
repos (min.)
17-18
5
Ajoutez 500 ml d'eau
18-20
froide.
Ajoutez 750 ml d'eau
froide.
20-22
5
Ajoutez 500 ml d'eau
22-24
froide.
Ajoutez 750 ml d'eau
froide.
17-19
5
Ajoutez 500 ml d'eau
froide.
18-20
5
Ajoutez 400 ml d'eau
froide.
10-11
5
Ajoutez 1 litre d'eau
chaude.
Réchauffage
Votre four micro-ondes permet de faire réchauffer les aliments bien plus rapidement qu'un
four traditionnel.
Disposition et cuisson à couvert
Évitez de faire réchauffer de trop grandes quantités d'aliments d'un seul coup, comme de
grosses pièces de viande, car elles ont tendance à être trop cuites et à sécher avant d'être
chauffées à cœur. Il est préférable de réchauffer des petites quantités. Couvrir les aliments
pendant le réchauffage permet d'éviter qu'ils ne sèchent.
Puissances
Différents niveaux de puissance peuvent être utilisés pour réchauffer les aliments.
En général, pour les grandes quantités d'aliments délicats ou pour les aliments qui chauffent
rapidement, comme les tartelettes, il est préférable d'utiliser une puissance moins élevée.
Mélange
Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauffage pour obtenir de meilleurs
résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir. Il est particulièrement important de
remuer les liquides lorsque vous les réchauffez.
Temps de réchauffage et de repos
Lorsque vous faites réchauffer un type d'aliment pour la première fois, notez le temps
nécessaire pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Évitez de faire surchauffer les aliments.
En cas de doute, il est préférable de sous-estimer la durée de cuisson. Puis, des minutes
supplémentaires peuvent être ajoutées le cas échéant. Vérifiez toujours que les aliments
réchauffés sont uniformément chauds. Laissez les aliments reposer pendant un court laps
de temps après le réchauffage afin que la température s'homogénéise. Le temps de repos
recommandé après le réchauffage est de 2 à 4 minutes.
Faire réchauffer des liquides
Faites particulièrement attention lorsque vous réchauffez des liquides. Pour éviter toute
projection de liquide bouillant, et donc toute brûlure, placez une cuillère ou un bâtonnet en
verre dans les boissons. Remuez pendant la cuisson et systématiquement une fois la durée de
cuisson écoulée. Une fois le cycle terminé, laissez reposer les liquides au moins 20 secondes à
l'intérieur du four afin que la température s'homogénéise.
Français 25
2022-01-21 오후 4:31:46
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