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PRINCIPES DE CUISSON AU MICRO-ONDE
L'énergie de micro-ondes est utilisée dans ce pays pour cuire et réchauffer les aliments depuis les premières tentatives au RADAR
pendant la deuxième guerre mondiale.
Des micro-ondes sont constamment présentes dans l'atmosphère, à la fois naturellement et de par des sources humaines. Les
sources humaines incluent les radars, la radio, la télévision, les liaisons de télécommunication et les téléphones de voiture.
COMMENT LES MICRO-ONDES CUISENT LES ALIMENTS
Cavité du four
Magnétron
Plaque
Guide
d'ondes
tournante
RÉFLEXION
TABLES DE CONVERSION
MESURES DE POIDS
15 g
25 g
50 g
100 g
175 g
225 g
450 g
MESURES DE LIQUIDE
1 tasse
1 chope
1 pinte
1 gallon
DEFR_KOC-1B5KM_KOC-1B5V9S(불).indd 5
Dans un four à micro-
ondes, l'électricité est
convertie par le
MAGNÉTRON.
Les micro-ondes
rebondissent sur les parois
métalliques et l'écran de la
porte métallique.
MESURES DE VOLUME
/
oz.
30 ml
1
2
1 oz.
100 ml
2 oz.
150 ml
4 oz.
300 ml
6 oz.
600 ml
8 oz.
1 lb.
= 8 fl.oz.
= 16 fl.oz.
= 32 fl.oz.
= 128 fl.oz.
TRANSMISSION
Elle passe ensuite à travers les
conteneurs de cuisson pour être
absorbée par les molécules
d'eau dans l'alimentation. Tous
les aliments contiennent de
l'eau, dans une mesure plus ou
moins importante.
ABSORPTION
Micro-ondes
Molécule d'eau Absorption
Les micro-ondes font vibrer les molécules d'eau, ce qui
entraîner un FROTTEMENT, c.à.d. de la CHALEUR.
Cette chaleur cuit alors les aliments.
Les micro-ondes sont également attirées par les
particules de graisse et de sucre et les aliments qui en
contiennent beaucoup cuisent plus rapidement. Les
micro-ondes ne peuvent pénétrer que dans une
profondeur de 11/2 à 2 pouces (4 à 5 cm) et comme la
chaleur se disperse à travers les aliments par
conduction, comme dans un four traditionnel, les
aliments cuisent de l'extérieur vers l'intérieur.
1 fl.oz.
3 fl.oz.
5 fl.oz. (
/
pt)
1
4
10 fl.oz. (
/
pt)
1
2
20 fl.oz. (1pt)
= 240 ml
= 480 ml
= 960 ml
= 3 840 ml
5
Vibration
MESURES DE CUILLÉRÉE
1.25 ml
/
tsp
1
4
2.5 ml
/
tsp
1
2
5 ml
1 tsp
15 ml
1 tbsp
15. 4. 20. 오후 4:00
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